Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Yazar(lar)-Çalışma Yılı
Çalışmanın Adı
Çalışmada
Gastronominin İlişkili
Olduğu Alan
Sugiura vd. (2010)
Robotlarla Yemek Yapma: Açık Ortamlarda Çalışan Bir Ev Sistemi Tasarlama
Mutfak/Pişirme
Hwang vd. (2011)
Bir Robot Şef için Kinestetik Gösterimle Davranış Programlama
Bollini vd. (2013)
Bir Pişirme Robotu ile Tarifleri Değerlendirme ve Uygulama
Asif vd. (2015)
Garson Robot-Restoran Otomasyonuna Çözüm
Restoran/Servis
Malik vd. (2016)
İnceleme Makalesi-Yeni Nesil Elektronik Servis Robotu
Mishraa vd. (2018)
Restoran ve Otellerde Mevcut Robotik Servis Sorunları
Kafadar & Sormaz (2019)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yenilikçi Servis Teknikleri
Mu vd. (2019)
Robotik Kesim: Bıçak Hareketinin Mekaniği ve Kontrolü
Khare & Yadav (2019)
Gıda Endüstrisinde Robotiğin Geleceği
Gıda
Çerkez & Kızıldemir (2020)
Yiyecek–İçecek İşletmelerinde Yapay Zekâ Kullanımı
Robot Adı
Firma Adı
Robotun Yaptığı Ürün/İş Robotun Görev Yaptığı/Yapacağı Yer
Robotik Mutfak
Moley Robotik
Sisteme kaydedilen her türlü reçete Restoran işletmeleri, havayolu mutfakları ve mutfak okulları
Bot Şef
Samsung
Doğrama, çırpma, dökme ve temizleme gibi Ev mutfakları, otel-restoran mutfakları mutfak işleri
Foxbot
Foxconn Teknoloji Grup
Erişte kesimi, erişte pişirme, kendini temizleme
Çin Shanxi eyaletindeki Dazzling Noodles restoranı
Pazzi
EKIM
Pizza hamuruna domates sosunu yayma,
fırına koyma, bir karton kutuya koyup kesme
Pizza restoranları veya pizza servisi yapan hızlı tüketim restoranları
Pepe, Giorgio, Marta, Bruno, Vincenzo
Zume Pizza
Pizza hamuruna sos dökme ve sosu yayma, pizzayı fırına yerleştirme, fırından çıkarıp servise sunma
Kaliforniya’nın Mountain View şehrinde kurulmuş olan Zume Pizza isimli restoran
The Kitchen
Toyota, Pizza Hut, Nachi Robot Sistemleri
Buzdolabından hazır pizzayı çıkarma, konveyörlü fırına yerleştirme, pizzayı dilimleme ve kutuya yerleştirme
Eve pizza servisi yapan restoranlar
AUSCA
Curve Otomasyon
Tavaya yağ dökme, yumurta kırma ve bunun sonucunda omlet yapma ve omleti servis etme
Singapur’da bulunan Copthorne King's otel restoranı
Flippy
Miso Robotik
Hamburger köftesinin ızgaraya ne zaman yerleştirildiğini otomatik olarak algılama, pişirme boyunca köfteleri gerçek zamanlı olarak izleme, pişen köftelerin ıspatula ile çevirme ve pişirme sonrası ızgara yüzeyini temizleme
Kaliforniya’nın Pasadena şehrindeki Cali Burger markalı fastfood restoranı
Koya ve Kona
-
Erişte kesme,erişteleri kaynatma, servis
yapma
Çin’in Şangay şehrinde bulunan ramen restoranı
Ramen Robotu
AiseiCo
Erişte kaynatma, süzme, ramen kasesine erişteleri dökme, kâseyi et suyu ile doldurma, kâseye garnitür ekleme ve servis etme
Japonya’nın Nagoya şehrinde Nagoya Sohonke Fa-men restoranı
BratWurst Bot
Forschungszentrum Informatik (FZI)
Izgaraya sosis yerleştirme, çevirme, pişirme Berlin'de Baden-Württemberg eyaleti federal hükümetinin düzenlediği 53.
ve sosisi servis etme Stallwächter party isimli parti
Okonomiyaki Robotu
ToyoRikiCo
Izgarayı yağlama, Okonomiyaki karışımını Okonomiyaki servisi yapan restoranlar ızgaraya dökme, ürünü çevirme ve pişirme
Profesyonel Mutfaklarda Aşağıdaki Kaynak Olarak Gördüğüm Diğer Yazıları 'da Okumak İsteyebilirsiniz...
Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting