Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Yemeğin Adı
Açıklaması
Kabak Perverdesi (tatlı)
Bal ile yapılmış olan kabak perverdesi, Phthisis (vücudu ileri derecede zayıf düşüren herhangi bir hastalık; eritici hastalık, akciğer tüberkülozu; akciğer veremi)
Kabak Müzevveresi (çeşitli sebze ve meyvelerden yapılan çorba)
Ophtalmia (göz ya da konjunktiva iltihabı), Badem yağıyla birlikte, angina (göğüs kalp hastalıkları). Nezleden ileri gelen öksürükte. Fever (ateş).
Zirbac Müzevveresi (kuşbaşı et çorbası)
İçinde kabak olduğunda gout
Kabak Aşı (yemek)
Badem yağıyla pişirilmiş, Ophtalmia, Headache (baş ağrısı), Dysuria (ağrılı idrara çıkma).
Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting