turkish english Rusça arabic
Konsept- Tasarım-Lezzet- Kalite

Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran

Hizmet Alanlarım

Hizmet Alanlarım

 

Yiyecek, içecek ve konaklama sektöründe gerçekte ayrı ayrı departmanlar olan ama bir biri ile bir bütün olarak birleştiği takdirde başarıya ulaşan mutfak ve servis departmanlarında çalışabilmek için özel meziyetler gereklidir. Bu konuda el becerisi, mesleki eğitim ve bilgi doğrultusunda deneyim zanaatkarlık ile sonuçlanan başarı zirvelerini oluşturur.
 
Bizim mesleğimizde özel istek olduktan sonra her türlü bilgi eksikliği giderilir. 
 
Gerekli incelemelerden sonra mutfak ve servis çalışanlarında kimin hangi bilgiye ihtiyacı olduğunu da görebilmek ayrı bir beceri gerektirdiği için ilgili işletmeler ihtiyaç duydukları alanlarda başarı odaklı hedefler için danışmanlık hizmetleri alırlar.
 
Bu hizmetler bazen sadece danışmanlık hizmetinden öte mesleki eğitimler ve bire-bir tatbik ile başarı odaklı hedeflerine ulaşır. 
 
İlgili eğitimlerin hangilerinin olması gerektiğine gerekli tespitlerden sonra bazen konuya vakıf, gerekli deneyim sahibi danışmanlar karar verir, bazen de alanında tecrübeli işletme sahipleri. Sonuçta Misafir Memnuniyeti odaklı hizmet kalitesinin yükseltilmesi veya verilen hizmetlerin standart hale getirilmesi hedefini taşır.
 
İşletmenizde standartlarınızın oluşması hizmetlerinizden memnun kalan müdavimlerinizin de zamanla oluşması anlamına gelir...
 
Kalite demek bir ürünün çok iyi olduğu anlamına gelmez. Kalite demek standart ve "sürdürülebilirlik" demektir. Bir ürünü devamlı bir şekilde standart olarak üretebilmek önemlidir. Bunun karşılığı da yiyecek, içecek ve konaklama işletmelerinde örnek olarak 3 ay önce herhangi bir yemeği çok beğenen bir misafirinizin aynı lezzeti 3 ay sonra geldiğinde aynı şekilde bulabilmesi anlamını taşır. Buna servis personellerinin davranış ve ilgi standartlarını da ekleyebiliriz.
 
Benimle Kimler Çalışmak İster mi? Mutfak Danışmanlığı Ve İçecek Yiyecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir?
 

 

  • Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoranın Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış Min. 6-7 Ay)
  • Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri (Restoran Konseptine göre ve çalışanların mevcut eğitim düzeyine göre değişir)
  • Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri,
  • Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar,
  • Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler,

 

  • Yeni Restoran Açmak İsteyenler ve İlgili Konularda Destek Almak İsteyenler,
  • Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller
  • İlk Mutfak Kurulumunda Mutfak Planlaması ile birlikte yeni açılacak olan şehir içi yada turistik 4 ve 5 yıldızlı veya butik oteller.
  • Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik) İlk Mutfak Ünitelerinin Kurulumları

 

 

  • Yeniden İlgili Konularda Yönetim SirküleriYönetim Raporları Oluşturmak İsteyenler,
  • Sadece O İşletmeye Farkındalık Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler,
  • Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Devlet Yemekleri,
  • Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri,
  • Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Kurumsal Şirketlere Ziyafet, Protokol, Organizasyon hizmetleri.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
restoran konsept , konsept tasarımı , gastronomi danışmanlığı,
 
Çalışma Konseptim Hangi Mutfaklardır?
 
Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklar'da örnek menü yapımı, tasarımı ve A'dan Z' ye uygulamalı mesleki Danışmanlık hizmetlerinde;
 
 
-Ve Mutfaklarında 3 kıta ve 400 bin km' yi Aşan Uluslararası Mesleki Çalışmalarım'da Dünyadan Resim Karelerinde de Belirttiğim gibi Mesleki Özgeçmişime Dayanarak Öncelikte Şahsen, Ama Gerektiğinde Profesyonel Ekibim İle Uluslararası İstenilen Konumlarda yukarıda belirtilen alanlarda danışmanlık hizmetleri vermekteyim.
 
Ama tavsiyem ve tercih ettiğim çalışma düzeninde işletmelerin kendi buldukları personellerini işletmenin kendi ekibi olarak istenilen düzeyde mesleki anlamda yetiştirmek ve istenilen özelliklerde mesleki anlamda eğitmektir...
 
Tüm bunlar öncelikte tarafımdan talep edilecek olan hizmet seçeneklerine göre şekillendirilir. Herhangi bir işletme sahibi kişi yada kurumun tarafımdan hangi hizmeti yada hizmetleri istediği önemlidir. İhtiyaç duyulan konularda seçenekler fizibilitesini hazırladıktan sonra karşılıklı mutabakat doğrultusunda çalışma programımı zaman, maliyet ve "hedef" sonuçları ile birlikte sunarım.

 

Profesyonel Mutfaklarda Aşağıdaki Kaynak Olarak Gördüğüm Diğer Yazıları 'da Okumak İsteyebilirsiniz...
 
Dünyada Mutfağın Tarihsel Gelişimi, Nelerdir?
Yiyecek–İçecek Departmanı Organizasyon Şeması nedir?
Gastronomi ve Mutfak Bilimi Nedir?
Profesyonel MutfaklardMutfak Bölümleri Nelerdir?
Yemek Fotoğraflarına Ve Yemek Stilistliğine Eleştirel Bir Bakış
Gastronomi Araştırmalarında Yemeğin Kültürel Tarihi Nedir?
Modern Mutfaklarda Sous Vide Pişirme Yöntemi Nedir?
Profesyonel Mutfaklarda Pişirme Teknikleri Nelerdir?
Yüksek Mutfak, Avangard Mutfak ve Rafine Mutfak Nedir?
Parofesyonel Mutfaklarda Moleküler Gastronomi Konusundaki Görüşler Nelerdir?
Profesyonel Otel Mutfağı Organizasyonu Nedir? Nasıl Yapılır?
 
*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***

 

*** Zaman zaman gastronomi ve turizm üzerine kaleme aldığım mesleki yazılarımı'da inceleyebilirsiniz.
 
*** You can check my website, which is completely in English, from the link in the picture below (gastronomyconsultation.com) .
 

Restoran Mutfağı Nasıl Kurulur?

 

 

 

** Profesyonel Olarak Kısa Vadeli Veya Uzun Vadeli Beraber Çalıştığım Yada Danışmanlık Verdiğim Yerli Ve Uluslararası Firmalardan Bazıları...

 

Hizmet Alanlarım

 



Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting