Uluslararası Ve Kıtalararası hizmetlerim bazen Otel Mutfağı Danışmanlığı, bazen yüksek mutfaklarda restoran danışmanlığı yada mutfak danışmanlığı şeklindeki "Hizmet Alanlarımı" Aşağıdaki "Kırmızı" Olarak Kabartılmış başlıklar'da bulabilirsiniz...

 

* Restoran Projesi Nedir? 

* Restoran Projesi Nasıl Yapılır? 

* Yeni Restoran Projelerinde Nelere Dikkat Edilir? 

* Restoran Projeleri Kaç Farklı Aşamadan Oluşur? 

* Yeni Restoran Projelerinde En Önemli Detaylar Nelerdir?

  Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR

 

Restoran projesi, 2024 Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendlerinde bir restoranın planlanması, tasarlanması ve inşa edilmesi sürecidir. Bu projeler, restoranın konumunun belirlenmesi, konseptin oluşturulması, menü tasarımı, mutfak düzenlemesi, iç mekan tasarımı, personel planlaması, pazarlama stratejileri ve bütçe oluşturulması gibi bir dizi aşamayı içerir.

 

İşte yeni bir restoran projesinin yapılması için dikkate almanız gereken önemli adımlar:

 

Araştırma ve Konsept Oluşturma: 

2024 otel trendleri ve konaklama trendlerinde restoranınızın hedef kitlesi, bölge analizi, rekabet durumu ve restoran konsepti gibi faktörleri araştırarak başlayın. Bu bilgileri kullanarak restoranınızın konseptini belirleyin.

 

İş Planı Hazırlama ve Konum Seçimi: 

2024'de restoran trendlerini dikkate alarak restoranınızın iş planını hazırlayın. İş planı, maliyet projeksiyonları, gelir tahminleri, pazarlama stratejileri ve operasyonel detayları içermelidir. Restoranınızın bulunmasını istediğiniz konumu seçin. Bu, bölgenin demografik özelliklerini, trafik akışını, erişilebilirliği ve rekabet durumunu göz önünde bulundurmayı gerektirir.

 

İç Mekan Tasarımı, Mutfak Düzeni ve Ekipman Seçimi: 

Gastronomide Geleceğin Restoranlarından olabilmek için restoranınızın iç mekan tasarımını planlayın. Mekanın atmosferi, mobilyalar, renkler, aydınlatma ve dekorasyon gibi unsurları düşünün. Misafirlerinizin rahat ve hoş bir ortamda yemek yemesini sağlayacak bir tasarım hedefleyin. Mutfak düzenini planlayın ve uygun ekipmanları seçin. Verimli bir çalışma alanı oluşturmak için mutfak personelinin hareketliliğini göz önünde bulundurun.

 

Menü Tasarımı ve Personel Planlaması: 

2024 gastronomi trendlerinde geleceğin menü trendlerini dikkate alarak restoranınızın menüsünü oluşturun. Lezzetli, çeşitli ve taze malzemelerden yapılan yemekleri seçin. Misafir taleplerini ve pazar trendlerini göz önünde bulundurarak menünüzü belirleyin. İhtiyaç duyduğunuz personel pozisyonlarını belirleyin ve uygun adayları işe alın. İyi eğitilmiş, deneyimli ve Misafir odaklı personel seçimi yapmaya özen gösterin.

 

Lisans ve İzinler: 

Restoranınızın faaliyet göstermesi için gerekli olan lisansları ve izinleri alın. İlgili yerel ve ulusal mevzuatlara uygun şekilde hareket edin.

 

Pazarlama ve Tanıtım: 

2024 Dünya Gastronomi Trendlerini inceleyerek restoranınızın açılışını ve devamını sağlamak için pazarlama ve tanıtım stratejileri geliştirin. Sosyal medya, yerel reklamcılık, etkinlikler ve promosyonlar gibi araçları kullanın.

 

Bütçe Yönetimi: 

Restoranınızın finansal yönetimini sağlamak için yeni restoran bütçesi,  ile birlikte restoran açılış bütçesini oluşturun. Giderleri ve gelirleri izleyin, mali hedeflere ulaşmak için stratejiler geliştirin.

 

Yeni restoran projelerinde en önemli detaylar, başarılı bir restoran işletmesi için önemli olan aşağıdaki faktörlerdir:

 

Konum ve Hedef Kitle: 

2024 profesyonel otel mutfakları ve Restoran Mutfağı Trendleri makalemde de değinmiş olduğum gibi, misafir trafiği ve erişilebilirlik açısından uygun bir konum seçmek önemlidir. Restoranınızın hedeflediği Misafir kitlesini belirlemek ve onların beklentilerine uygun bir deneyim sunmak önemlidir.

 

Rekabet Analizi ve İç Mekan Tasarımı: 

Yerel rekabeti değerlendirerek, 2024 Yemek Trendlerini inceleyerek benzer Örnek Restoranların ne sunduğunu ve nasıl bir farklılık yaratabileceğinizi araştırın. Mekanın atmosferini, rahatlığı ve görsel cazibesini düşünerek iç mekan tasarımı yapmak önemlidir.

 

Mutfak Verimliliği ve Menü Çeşitliliği: 

Gastronomi trendlerinde Sürdürülebilir Restoran Mutfağı ve sürdürülebilir restoran menüsü makalemde de yer verdiğim gibi, mutfak düzenlemesi, personelin verimli çalışmasını sağlamak için dikkate alınmalıdır. Misafirlere çeşitli seçenekler sunan, kaliteli ve lezzetli bir menü oluşturmak önemlidir.

 

Personel Seçimi ve Eğitimi: 

2024 mutfak ve servis çalışanlarında personel hiyerarşisi ve personel görevleri makalemde de yerverdiğim gibi, iyi eğitimli ve Misafir odaklı personel seçmek, hizmet kalitesini yükseltmek açısından kritiktir.

 

Maliyet Kontrolü ve Misafir Deneyimi: 

Yeni Gastronomi Trendlerinde dikkatli hareket ederek Maliyet Kontrolü hazırlamak ve bütçeyi yönetmek, mali hedeflere ulaşmak ve kârlılığı sağlamak için önemlidir. Amaç  Misafir Memnuniyeti odaklı mmüdavimlerinizi memnun etmek ve Misafir Sadakatinin kitlesi oluşturmak için yüksek kaliteli hizmet ve deneyim sunmak önemlidir.

 

Restoran projeleri,  örnek restoran menüleri ile yukarıda belirtilen aşamaları içeren genel bir rehber sunar. Ancak her projenin kendine özgü ihtiyaçları ve zorlukları olabilir, bu nedenle profesyonel destek ve danışmanlık almak da faydalı olabilir.

 

Satın Alabileceğiniz Yada Finansını Sağlamak Kaydı İle Beraber Yapabileceğimiz Uluslararası Yeni Restoran Projeleri

 

Restoran projesi nasıl yapılır?

Restoran projesi yaparken nelere dikkat edilir?

Restoran projesi yapmanın özellikleri nelerdir?

Restoran projesinde restoran konsept çeşitleri neye göre belirlenir?

Örnek Restoran projelerinin restoranın geliri ile bir ilgisi varmıdır?

Yeni restoranlar acarken projede önem verilmesi gereken en önemli unsurlar nelerdir?

 

Restoran projelerinde sunum tarzı ne kadar önemlidir? Dünyada en iyi restoran projesi neye göre belirlenir? Herhangi bir restoranın kalitesinin projesi ile bağlantıları nelerdir? Yeni restoranın misafir hizmet konsepti ile yemek menüsü arasındaki bağlantılar nelerdir?

 

Gastronomi sektöründe şehrin en iyileri arasında olabilmek için Restoran projesinde hangi özellikleri ön plana çıkarmak gerekir?...

 

Hiç bir yerde olmayan yemek sunumları, alternatifsiz yemek menüsü, soyutlanmış uyumlu deKorasyon, konsept tasarımı, şaşırtıcı hizmet portföyü, hayret verici fiyat politikası ve çok daha fazlası restoran projelerimin içerisindedir.... 

 

2024 Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendlerine Göre Yeme İçme ve Gastronomi Sektöründe Yeni İş Fırsatları"

Yeni Restoran Projesi Dubai :50.000 $ (Görüşme halindeyim)

“Yeni gastronomi trendleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfağı konsepti üzerine”

Yeni Restoran Projesi Cakarta: 50.000 $

“Yeni gastronomi trendleri dikkate alınarak Osmanlı ve Türk mutfağı konsepti üzerine”

Yeni Restoran Projesi Tokyo: 50.000 $

Yeni Restoran Projesi Tokyo “Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak uluslararası mutfakları konsepti üzerine”

Yeni Restoran Projesi Londra: 50.000 $ (Görüşme halindeyim)

“Yeni gastronomi trendleri dikkate alınarak uluslararası mutfaklar konsepti üzerine”

Yeni Restoran Projesi İstanbul: 50.000 $

“Yeni gastronomi trendleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfakları konsepti üzerine

Yeni Restoran Projesi "LAGOS- NİJERYA": 50.000 $

"Proje inşaat aşamasında olup, küçük açılış zamanı 11-30 Ağustos tarihleri arasında hesaplanmıştır. (Bitti)

Önemli Not:

Not:

*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***

 

Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR

Uluslararası Ve Kıtalararası 

Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı

Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi

 

Önemli not:

*** Zaman zaman gastronomi ve turizm trendleri üzerine kaleme aldığım mesleki yazılarımı'da inceleyebilirsiniz. Ayrıca Uluslararası Ve Kıtalararası Restoran Danışmanlığı Ve Mutfak Danışmanlığı verdiğim resmi ingilizce web sitemide "alttaki resmi tıklayarak" inceleyebilirsiniz.

 

 

* Etnik, yöresel, artisan yada ait olduğu kültürü yaşatan (gastromilliyetçilik) mutfak kültürleri hakkında bilgi almak isteyenler,

* Profesyonel Otel Mutfaklarının Özellikleri hakkında danışmanlık isteyenler,

* Sadece o işletmeye farkındalık yaratmak için Özel Yemek Resmi Çekimleri ve özel sunum teknikleri isteyenler,

* Yiyecek ve içecek işletmelerinde mutfak tasarımında dikkat edilmesi gereken en önemli faktörlerde danışmanlık isteyenler,

* Yurt içinde ve yurt dışında kurumsal şirketlere ziyafet, protokol, organizasyon hizmetleri almak isteyenler,

* Benim Restoranım neden başarısız, işlerim neden kötü, çözüm nedir, arayışında olanlar,

* Yeni şov mutfağı, açık mutfaklar kurdurtmak isteyenler,

* Restoranda büyük açılış “grand opening” yapmak isteyenler,

* Restoranda küçük açılış “small opening” yapmak isteyenler,

 

 

* Etlerde kuru yaşlandırma, etler nasıl yaşlandırılır (dry-age) hakkında destek almak isteyenler?

* Cazip fiyatlar ile hazır bir restoran alarak restoran konsept çeşitlerini değiştirmek isteyenler,

* Yeni restoran açmak isteyenler ve ilgili konularda destek almak isteyenler,

* İlk restoran ve otel mutfağı kurulumlarında mutfak planlaması butik yada 5 yıldızlı oteller,

* Uluslararası standartlara sahip yıldızlı oteller (şehir içi veya turistik) ilk mutfak ünitelerinin kurulumları

* Kesin başarı amacı ile steak restoranı nasıl açılır, steakhouse restoranların özellikleri hakkında danışmanlık arayanlar,

* Sadece ilgili işletmeye özel patentli yemekler (topuz kebab vb.) isteyenler, 

* İlgili işletmeye özel pişirme teknikleri isteyenler, 

* Sadece işletmeye özel yeni emsalsiz yemek tasarımları isteyenler,

 

 

** Profesyonel Olarak Kısa Vadeli Veya Uzun Vadeli Beraber Çalıştığım Yada Danışmanlık Verdiğim Yerli Ve Uluslararası Firmalardan Bazıları...

 

 

Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklarda örnek restoran menüleri yapımı, analizi, tasarımı veya A'dan Z' ye işyerinin desteğe ihtiyaç duyduğu bire bir mesleki eğitim uygulamalı hizmetlerimde uluslararası ve kıtalararası mutfaklar alanında restoran ve mutfak konsept çeşitleri nelerdir?

 

* Zengin ve Köklü Osmanlı Saray Mutfağı Konsepti,

* Eski İstanbul Mutfağı Konsepti,

* Geleneksel Türk Mutfağı Konsepti,

* Akdeniz Mutfağı ve Akdeniz Mutfakları,

* Vegan ve Vejetaryen Mutfağı,

* Geleneksel Anadolu Mutfağı Konsepti,

* Özel Tercihler İle Steak Restoranı Nasıl Açılır? "Dry Aged & Steakhouse" yaptırmak isyetenler,

* Asya ve Arap Mutfakları Konsepti,

* Hindistan Mutfağı Konsepti,

* Ünlü dünya mutfaklarından Nijerya Mutfak Kültürü hakkında çalışma yapmak isteyenler,

* Meşhur Avrupa mutfaklarından İspanya Mutfağı hakkında restoran açmak isteyenler,

* Ünlü mutfaklardan Rus Mutfağı hakkında çalışma yapmak isteyenler,

* Bilinen dünya mutfaklarından İtalyan Mutfağı hakkında menü yaptırmak isteyenler,

* Ünlü dünya mutfaklarından Fransız Mutfağı hakkında çalışma yapmak isteyenler,

* Kıtalararası Mutfak konsepti (Örnek: Ünlü Türk Şefi Ahmet Özdemir "Elysium" Lagos Restoranlarını Açtı)

 

Tüm bunlar öncelikte tarafımdan talep edilecek olan hizmet seçeneklerine göre şekillendirilir.

Herhangi bir işletme sahibi kişi yada kurumun tarafımdan hangi hizmeti yada hizmetleri istediği önemlidir. İhtiyaç duyulan konularda seçenekler fizibilitesini hazırladıktan sonra karşılıklı mutabakat doğrultusunda çalışma programımı zaman, maliyet ve "hedef" sonuçları ile birlikte sunarım.

 

 

Bilgilendirme Notu:

Uluslararası Ve Kıtalararası Otel Ve Restoran Danışmanlık Paketlerim içerisinde bulunan ve Farklılıklar Taşıyan Standart Paket, Gümüş Paket, Altın Paket, Anahtar Teslimi Paket ve Platin Paket seçeneklerini değerlendirebilirsiniz...