Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Besin Türü / Böcek Türü
Protein içeriği (%)
Kaynak
Kıyma (sığır)
27,4
Pal ve Roy, 2014 / Mankan, 2017
Balık (morina balığı)
28,5
Pal ve Roy, 2014/ Mankan, 2017
Karıncalar
7 - 25
Pal ve Roy, 2014
Termitler
35 - 65
Pal ve Roy, 2014 / Anankware, 2015
Çekirge
43 – 44
Erdoğan ve ark., 2021
Ev cırcır böceği
55 – 70
Kelebekler
14 – 68
Kourimska ve Adamkova, 2016
Yusufçuk
46 - 65
Hamam böceği
59 – 63
Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting