* Yeni Restoran İşletmelerinde Yol Haritası Ne Demek?
* Yeni Restoran İşletmelerinde Yol Haritası Nasıl Hazırlanır?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Yeni bir restoran işletmesinde yol haritası, işinizi başlatma ve işletme süreçlerinde atılacak adımları detaylı bir şekilde gösteren bir plan veya kılavuzdur. Yol haritası, 2024
otel trendleri ve konaklama trendlerinde restoranınızın amacını, hedeflerini, stratejilerini ve işleyişini açıkça tanımlamalıdır.
Araştırma ve Planlama
Pazar Araştırması ve Konsept Geliştirme:
Hedef misafirler, 2024'de
restoran trendleri dikkate alındığında rakipler ve fiyatlandırma stratejileri hakkında bilgi toplamak. Restoranın türü, menü, ambiyans ve tema gibi temel konuları belirlemek.
İş Planı Oluşturma:
Gastronomide
Geleceğin Restoranlarında maliyetler, gelir projeksiyonları, pazarlama stratejileri gibi finansal detayları içeren bir iş planı hazırlamak.
Lokasyon ve Lisanslar
Lokasyon Seçimi:
2024 Dünya
Gastronomi Trendlerinde misafir erişimi, kiralar ve rakipler göz önünde bulundurularak bir lokasyon seçmek.
Ruhsat ve İzinler:
Gıda lisansı, 2024
Yemek Trendlerinde alkollü içecek lisansı, işletme ruhsatı gibi gerekli tüm lisansları almak.
Finansman ve Bütçe
Sermaye ve Bütçe Planlaması:
Yatırımcılar, banka kredileri veya kişisel finansman yoluyla gerekli sermayeyi toplamak. Açılış masrafları, işletme masrafları, personel maaşları vb. için bir
restoran bütçesi ve
restoran açılış bütçesi oluşturmak.
İnşaat ve Tasarım
Tasarım ve Döşeme:
İnşaat ve Onarım:
Gerekli inşaat ve tadilat işlerini tamamlamak.
Operasyonel Hazırlıklar
Tedarikçi Seçimi:
Gastronomi trendlerinde
Sürdürülebilir Restoran Mutfağı ve sürdürülebilir restoran menüsü makalemde de belirttiğim gibi; yiyecek, içecek ve diğer malzemeler için tedarikçileri belirlemek.
Personel Alımı:
Stok Yönetimi:
Eğitim:
Personeli işin gereksinimleri yada
Misafir Sadakati amaçlı misafir hizmetleri konusunda eğitmek.
Açılış ve İşletme
Soft Açılış:
Resmi Açılış:
Pazarlama ve Tanıtım:
Değerlendirme ve Ayarlama:
İlk birkaç hafta veya ay içinde işletme performansını değerlendirmek ve gerekli ayarlamaları yapmak.
2024
Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendlerinde yol haritası, yeni bir restoran işletmesinin hangi aşamalardan geçeceğini gösterir ve girişimcilerin bu süreçte neye odaklanmaları gerektiğine dair bir kılavuz sağlar.
Not:
*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda
hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için
iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz.
***
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
Önemli not: