Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Dergi Adı
Frekans(f)
Yüzde(%)
Cornell Hospitality Quarterly
1
3
International Journal of Contemporary Hospitality Management
4
12
International Journal of Hospitality Management
17
52
Journal of Hospitality & Tourism Research
2
6
Journal of Hospitality and Tourism Management
Journal of Hospitality and Tourism Technology
Journal of Hospitality Marketıng & Management
Journal of Quality Assurance in Hospitality & Tourism
Journal of Travel Research
Tourism and Hospitality Management-Croatia
Toplam
33
100
Olumlu Duygular
Olumsuz Duygular
Memnun
9
Sinirli
Mutlu
Uyarılma
5
Heyecan
Pişmanlık
Sakin
Rahatsızlık
Hoşnut
Baskın olma
Duygusallık
Sıkılmış
Dinç
Mutsuz
Konfor
Küçümseme
Eğlenceli
Üzüntü
Enerjik
Korku
İlgi duyma
Utanç
Merhamet
Endişeli
Merak
Gergin
-
Önemsememe
Suçluluk
48
42
Değişkenler
Çalışmalar
Hizmet ortamı
Atmosfer
Fiziksel çevre
Ambiyans
10
Gu ve ark., 2021; Horng ve Hsu, 2020;
Horng ve Hsu, 2021; Kim ve Moon, 2009;
Kim ve Stepchenkova, 2018; Liu ve Jang, 2009;
Mathur ve Gupta, 2019; Meng ve Choi, 2017;
Tsaur ve ark., 2015; Tsaur ve Lo, 2020
Misafir memnuniyeti
Han ve ark., 2009; Han ve Jeong, 2013;
Lee ve ark., 2009; Horng ve Hsu, 2021;
Leung ve Wen, 2021; Meng ve Choi, 2017;
Hizmet kalitesi
Hizmetin mükemmelliği
Han ve Jeong, 2013; Kim ve Moon, 2009;
Kim ve Stepchenkova, 2018; Tsaur ve Lo, 2020;
İmaj
Han ve Jeong, 2013; Kim ve ark., 2020;
Algılanan değer
Liu ve Jang, 2009; Jin ve ark., 2017;
Tsaur ve Lo, 2020; Gu ve ark., 2021;
Hyun ve ark., 2011; Mathur ve Gupta, 2019;
Algılanan otantiklik
Meng ve Choi, 2017; Kim ve ark., 2020; Jang ve ark., 2011;
Davranışsal niyetler
11
Lee ve ark., 2009; Liu ve Jang, 2009;
Leung ve Wen, 2021; Jin ve ark., 2017;
Jang ve ark., 2011; Gu ve ark., 2021;
Hyun ve ark., 2011; Horng ve Hsu, 2021;
Ji, Wong, Eves ve Scarles 2021;
Tsaur ve ark., 2015; Hur ve Jang, 2015
Satın alma davranışı
Yi ve Jai, 2020
Tekrar ziyaret niyeti
Tekrar misafir olma niyeti
Kim ve Moon, 2009; Lu ve ark., 2021;
Han ve ark., 2009; Mathur ve Gupta, 2019; Foroudi ve ark., 2021;
Niyet
Kim ve ark., 2013; Kim, 2019
Bağlılık
Lee ve ark., 2009; Han ve Jeong, 2013; Kim ve Stepchenkova, 2018
Ağızdan ağza iletişim niyeti
Lu ve ark., 2021
Yüz yüze şikâyet
Hwang ve Mattila, 2020
Çevrimiçi yorum gönderme davranışı
Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting