Dünya Gastronomisinde 2024 Ne Demektir?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
2024 itibariyle dünya gastronomisi, birçok faktörden etkilenmiş olup değişen tüketici alışkanlıkları, teknolojik yenilikler, küresel olaylar ve çevresel endişelerle şekillenmektedir. 2024'ü anlamak için o dönemin belirleyici unsurlarına odaklanmak gerekir.
Sürdürülebilirlik ve Çevre Bilinci:
Gıda israfının azaltılması,
sürdürülebilir restoran ve sürdürülebilir tarım uygulamaları ve deniz ürünleri tüketimi, ekolojik ayak izinin azaltılması için yerel ve mevsimsel gıda tüketimi gibi konular ön plandadır.
Sağlık ve Beslenme Bilinci:
Pandemi sonrası dönemde insanlar, sağlık ve beslenmeye daha fazla odaklanmıştır. Bu, fermente gıdalar, (
Menü Danışmanlığı) probiyotikler, immün sistem destekleyici gıdalar gibi ürünlere olan talebi artırabilir.
Teknoloji ve Gastronomi:
Yapay zeka, robotik ve diğer teknolojik yeniliklerin mutfakta ve geleceğin restoranlarında kullanımı artabilir.
Kültürlerarası Füzyon:
Farklı kültürlerin mutfakları arasında olan etkileşim, yeni ve yaratıcı yemeklere yol açabilir.
Gıda Güvenliği:
Gıda üretimi ve dağıtımındaki güvenlik standartları, tüketiciler için daha önemli hale gelebilir.
Evde Pişirme ve Dijitalleşme:
Pandemi döneminde artan evde yemek pişirme alışkanlığı, yeni mutfak aletleri ve online yemek kursları gibi trendlerle devam edebilir.
Bitki Bazlı ve Alternatif Proteinler:
Vegan ve vejetaryen diyetlerin popülerliği artabilir, aynı zamanda laboratuvar ortamında üretilen etler gibi alternatif protein kaynaklarına olan ilgi de büyüyebilir.
Bunlar, 2024 yılında
dünya gastronomisinin olası bazı yönleridir. Ancak, yeni nesil restoran danışmanlığımda da değindiğim gibi kesin trendler ve gelişmeler, o dönemin global olaylarına, teknolojik ilerlemelere ve tüketicilerin tercihlerine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.
Not:
*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda
hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için
iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz.
***
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
Önemli not: