Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Test Tipi
Panelist Sayısı
Eğitimli Panelist Sayısı
Ayırma metotları
Eşlenmiş kıyaslama (fark) testi
30
20
İkili-üçlü test
32
Üçgen testi
24
18
Beşten ikisi testi
-
12
Sıralama testi
5
Puanlama testi
8
Tanımlama metotları
Lezzet profil analizi
en az 4, en fazla 8
Tekstür profil analizi
en az 6, en fazla 10
Uzlaşma profili
en az 4, en fazla 6
Tanımlama profili
Serbest seçim profili
Kabul edilebilirlik metotları
Hedonik test
70
Eşleştirilmiş karşılaştırma testi
50
Tekrarlı eşleştirilmiş karşılaştırma testi
Çoklu örneklem karşılaştırma testi
α
n
0.40
0.30
0.20
0.10
0.05
0.01
0.001
1
—
31
19
21
22
25
2
23
26
3
33
27
4
34
35
28
6
36
29
7
40
44
9
48
10
52
39
11
56
41
60
37
13
64
38
43
46
14
68
42
15
72
45
51
16
76
53
17
80
47
84
49
55
58
88
54
57
92
59
63
96
62
65
100
61
67
104
66
108
112
71
74
116
73
77
122
69
128
83
134
75
78
79
87
140
81
86
90
102
114
120
126
132
138
144
150
156
162
168
174
180
82
85
89