Menü Mühendisliği - Cuisines - Mutfak Danışmanlığı - Yeni Restoran Açmak - Osmanlı ve Türk Mutfağı - Restaurant Danışmanlığı - Yeni Restoran Konsept Danışmanlığı - Tarihi İstanbul Mutfağı Gastronomi - Danışmanlığı - Restoran
Temel Varsayımların
Konuları
Geleneksel Yönetim Anlayışı
Yeni Yönetim Anlayışı
Amaç
Ekonomik büyüme ve Karlılık
Hissedarların Refahı
Sürdürülebilirlik ve yaşam kalitesi
Paydaşların refahı
Değerler
Rasyonellik ve Salt bilgi Kendi Kendine Yeterlilik
Sezgi ve anlayış/kavrama
Birbiriyle bağlantılılık
Ürünler
Fonksiyon, stil ve fiyat bazlı tasarım
Kullan-at ambalajlama
Çevreye uygun şekilde tasarım
Çevre dostu ambalajlama
Üretim Sistemleri
Enerji ve kaynak yoğun Teknik verimlilik
Düşük enerji ve kaynak
kullanımı
Çevresel verimlilik
Örgütsel Yapı
Hiyerarşik yapı
Yukarıdan aşağıya karar alma
Merkezi otorite
Gelirler arasında büyük farklılık
Hiyerarşik olmayan yapı
Katılımcı karar alma
Merkezi olmayan otorite
Gelirler arasında düşük farklılık
Çevre
Çevre üzerinde hakimiyet
Hava kirliliği ve atıklar dışsallık olarak kabul edilir
Doğa ile uyum
Hava kirliliği ve atıkların elimine edilmesi ve yönetilmesi
İşletme Fonksiyonları
Tüketimi artırmaya yönelik pazarlama
Kısa dönemde kar maksimizasyonuna yönelik finansman
Tüketicilerin bilinçlendirilmesine yönelik pazarlama Uzun dönemli sürdürülebilir büyümeye yönelik finanslama
1. Hong Kong
2. Shanghai
3. Beijing
4. Macau
5. Guangzhou
6. Shenzhen
7. Sanya
8. Xian
9. Hangzhou
10. Chengdu
11. Qingdao
12. Dalian
13. Xiamen
14. Zhuhai
15. Nanjing
16. Guilin
17. Suzhou
18. Chongqing
19. Tianjin
20. Haikou
Restaurant Consulting Menu Consulting Gastronomy Consulting Culinary Consulting How to Open a Restaurant Food and Beverage Consulting Concept Consulting