Menü Danışmanlığı
Menü Danışmanlığı & Menu Consulting
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
 
Restoran danışmanlığında menü danışmanlığı’ da var mı? Restoranım da Mutfak danışmanlığını yapan kişi restoran menümü ’de yapar mı? Yeni restoranıma beyaz yakalılar gelmeli mi? Ofis çalışanlarının öğle yemeği beni kurtarır ‘mı? Restoran Menü Çeşitleri Nelerdir? Yeni restoranımda hangi menü çeşitleri olmalı?
 
Hem yeni restoranlarda hemde Örnek Otel Menülerinde nelere dikkat edilir? Restoran menülerinde Menü Planlaması Nedir? Nasıl yapılır? Yeni restoran açarken Menü Analizi Nasıl Yapılır? Menü seçeneklerini düzenlerken Menü Yönetiminde dikkat edilecek hususlar nelerdir?  Restoranımda islerim çok kötüye gidiyor acaba yemek menümden kaynaklanıyor olabilir'mi?
 
Menü Danışmanlığı & Menu Consulting
 
  • Yeni açacağım restorana nasıl bir menü yapmalıyım?
  • Restoran menüsü yaparken nelere dikkat etmeliyim?
  • Yeni açtığım restorana Kendim bir menü yapsam olur mu?
  • Acaba restoran menüsü yaparken arkadaşlarımı da çağırsam faydaları olur mu?
  • Şehrin en iyi restoran menüsü nü nasıl yapabilirim?
  • Çok para harcadım restoran menüsüne ’de niye para vereyim?
  • Örnek bir restoran menüsü yaparken menü danışmanlığı almalı mıyım acaba?
  • Restoran menüsü yapılırken (Menu Consulting) menü maliyetleri nasıl hesaplanır?
  • Nasıl bir menü planlaması yapmalıyım? 
  • Restoranımın konumunu neye göre ayarlamalıyım?
  • Yeni restoranıma yiyecek ve içecek danışmanlığı alsam restoran menümü de yaparlar mı?
  • Restoran danışmanlığında menü danışmanlığı’ da var mı?
  • Restoranım da Mutfak danışmanlığını yapan kişi restoran menümü ’de yapar mı?
  • Yeni restoranıma beyaz yakalılar gelmeli mi?
  • Ofis çalışanlarının öğle yemeği beni kurtarır ‘mı?
  • Yeni restoranıma çok profesyonel bir mutfak şefi almalımıyım?
  • Yoksa yeni mutfak şefimi kendi yemek menüme göre kendimmi yetiştirmeliyim?
  • Yeni restoranıma menü yaparken yemeklerde kullanılan malzemeler birbirini nasıl tamamlar?
  • Uluslararası standartlara sahip bir restoran menüsü kaç bolümden oluşmalıdır?
  • VIP standartlarında bir restoran menüsünde nasıl işaretler bulunmalıdır?
  • Yeni açtığım restorana yemek menüsü yaparken şehirdeki başka restoran menülerini de dikkate almalımıyım?
  • Yeni açtığım restoranda Seçenekli Menüler, Aktivite & Banquet Menüleri, Düğün Menüleri  olmalımı?
  • Restoran yemek menüsü yaparken kaç çeşit yemek koymalıyım?
  • Restoran menüsü yapmak çok mu zor?
  • Yeni restoran menüsü yaparken hangi yemekleri koymalıyım? 
  • Şehrin en iyi restoranını açtıysam eğer yemek menüsünü en iyisi olarak yapmalıyım.
  • En iyi restoran yemek menüsü nasıl yapılır?
  • Yeni restoranımda hangi menü çeşitleri olmalı?
  • Restoranımda islerim çok kötüye gidiyor acaba yemek menümden kaynaklanıyor olabilir'mi?
  • Yeni restoranımda hiç para kazanamıyorum acaba yemek maliyetleri yanlış mı hesaplandı?
  • Yeni açtığım restorana kaç tane yemek menüsü yapmalı mıyım?
  • Yeni restoranıma vejeteryan menüsü yapmalı mıyım?
  • Yeni açtığım restorana çocuklar için yemek menüsü yapmalımıyım?
  • En iyi restoranıma şefin tavsiyelerinin içerdiği yemek menüsü yapmalımıyım?
  • Geçmişte bu konuda çok sıkıntı yasayanlar olmuş, komple ekip işi bırakmış, istemiyorum kardeşim !!! ben kendi mutfak ekibimi kendi restoran menülerime göre kendim yetiştirtmek için mutfak danışmanlığı alacağım...
  • Menüde "Restoran Menüleri" hangi yemekler olacak, peki Menü'de yemek fiyatları ne olacak? 
  • En iyi restoran sistemimi en doğru bir şekilde kime kurdurabilirim?
  • Restoranıma o popüler şefi almak istiyorum ama mutfağımı yönetebilir mi? Çünkü o bir şovmen acaba kaç restoran açtı? Kaç restoran menüsü yaptı? Alaylı bir şef mi yoksa okullu bir şef mi?
 
İlgili bazı yazılarımı'da inceleyebilirsiniz...
 
Yeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim?
Şehrin En İyi Restoranlarına Nasıl Sahip Olabilirim?
Kesin Başarı İçin Restoran Danışmanlığı Almalımıyım?
Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular?
Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!!
 
Yurt İçinde Ve Yurt Dışında İhtiyac Duyan Kişi Ve Kurumlara;
Yiyecek ve içecek alanlarında restoran ve konaklama ve işletmelerine belirtilen konularda Osmanlı ve Türk mutfağı, Osmanlı saray mutfağı, Anadolu mutfağı, Akdeniz mutfağı, menü planlama, konsept belirleme, mesleki eğitim alanlarında uluslararası konumda has aşçıbaşı Ahmet Özdemir olarak;
 
Yiyecek ve içecek danışmanlığımutfak danışmanlığıişletmeci körlüğüYeni Restoran Açarken Nelere Dikkat Etmeliyim?, Kesin Başarı İçin Restoran Danışmanlığı Almalımıyım?, Menü DanışmanlığıRestoran Yönetimikonsept danışmalığıGastronomi DanışmanlığıŞehrin En İyi Restoranlarına Nasıl Sahip Olabilirim?, Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular?, Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek İçin Dikkat !!! konularında mesleki eğitim ve danışmanlık hizmetleri vermekteyim. İlgili projeler için mesleki bilgilerime ihtiyac duyan kişi ve kurumlar Türkiye saati ile sabah 10:00 ila aksam 22:00 saatleri arasında tarafım ile İLETİŞİM bilgilerimden bağlantıya geçebilirler...
 
Restoran Menüsü Nasıl Yapılır?
 
Menü Danışmanlığı Nedir? Profesyonel Restoranlar Neden Menü Danışmanlığı Almalıdır? Menü Danışmanlığının Püf Noktaları Nelerdir? Menü Danışmanlığının Önemi Nedir? Menü Danışmanlığında Nelere Dikkat Edilir?
 
Menü danışmanlığı, bir restoranın menüsünün oluşturulması, geliştirilmesi ve yönetilmesi sürecinde uzman bir danışmanın yardımını almayı ifade eder. Menü danışmanı, restoran sahipleriyle çalışarak, restoranın konseptine, hedef kitlesine ve pazar trendlerine uygun bir menü oluşturmak için bilgi ve deneyim sağlar.
 
Profesyonel restoranlar neden menü danışmanlığı almalıdır?
 
Uzman Bilgi ve Deneyim:
Menü danışmanları, restoran sektöründe deneyimli ve uzman kişilerdir. Yemek trendlerini, müşteri tercihlerini ve pazarın taleplerini yakından takip ederler. Bu bilgi ve deneyimleri, restoranın menüsünü optimize etmek ve başarılı bir şekilde planlamak için değerlidir.
 
Yaratıcılık ve Çeşitlilik:
Menü danışmanları, yeni ve yenilikçi yemeklerin yanı sıra çeşitlilik ve denge sağlayacak seçenekler sunmak konusunda uzmandırlar. Bu sayede müşterilerin beklentilerini karşılamak ve restoranın rekabet avantajını artırmak mümkün olur.
 
Maliyet Optimizasyonu:
Menü danışmanları, restoranın maliyetlerini ve kârlılığını optimize etmek için menü planlamasında dikkate alınması gereken faktörleri göz önünde bulundururlar. Bu, doğru fiyatlandırma stratejileriyle maliyetleri kontrol altında tutmak ve kar elde etmek anlamına gelir.
 
Müşteri Deneyimini İyileştirme:
Menü danışmanları, restoranın hedef kitlesi ve müşteri beklentileri üzerine odaklanarak, müşteri deneyimini iyileştirmeyi hedefler. Menüde yer alan yemeklerin sunumu, lezzeti, uyumu ve çeşitliliği gibi unsurların müşteri memnuniyetini artıracağı düşünülür.
 
Menü danışmanlığının püf noktaları:
 
Araştırma ve Analiz:
Piyasa trendlerini, rakipleri, hedef kitlenizi ve müşteri beklentilerini araştırmek ve analiz etmek önemlidir.
 
Konsept ve Marka Uyumu:
Menü, restoranın konsepti ve marka kimliğiyle uyumlu olmalıdır. Menü danışmanı, restoranın misyonunu ve hedeflerini anlayarak buna göre bir menü oluşturmalıdır.
 
Denge ve Çeşitlilik:
Menüde dengeli ve çeşitli seçenekler sunulması önemlidir. Farklı lezzetler, diyet gereksinimlerini karşılayan seçenekler ve fiyat aralıklarında çeşitlilik sağlamak müşterilerin tercihlerini artırır.
 
Maliyet Kontrolü:
Menü fiyatlarının maliyetlere uygun olması ve kar marjını sağlamak için doğru fiyatlandırma stratejileri kullanılması önemlidir.
 
Sezonluk ve Güncel Menüler:
Mevsimsel ürünleri ve trendleri takip ederek, menünün güncellenmesi ve yenilenmesi önemlidir. Müşterilere sürekli olarak yeni ve ilgi çekici seçenekler sunmak, tekrar ziyaretlerini teşvik eder.
 
Menü danışmanlığının önemi:
 
Rekabet avantajı sağlar ve müşteri memnuniyetini artırır.
Maliyetleri kontrol altında tutarak kârlılığı optimize eder.
Yaratıcı ve çeşitli yemek seçenekleri sunarak müşterilerin ilgisini çeker.
Menüdeki yemeklerin uyumunu ve sunumunu iyileştirerek müşteri deneyimini geliştirir.
 
Menü danışmanlığında dikkat edilmesi gereken noktalar, restoranın hedef kitlesi, bölgesel tercihler, sektör trendleri ve maliyetler gibi faktörleri göz önünde bulundurmak ve müşteri beklentilerini karşılamaktır. Ayrıca, menünün düzenli olarak güncellenmesi ve denetlenmesi de önemlidir.
 
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası 
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
 
** Profesyonel Olarak Kısa Vadeli Veya Uzun Vadeli Beraber Çalıştığım Yada Danışmanlık Verdiğim Yerli Ve Uluslararası Firmalardan Bazıları...
 

Gastronmi ve mutfak danışmanlığı- restoran danışmanlığı