Bu kütüphane Şef Ahmet ÖZDEMİR'in şahsi imkânları dâhilinde gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için hazırlanmış özel bir sayfadır. Şahsımın haricinde hiçbir dernek, federasyon ya da konfederasyonun katkısı yoktur...
Değerli meslektaşlarım ve aşçılık ve mutfak sanatlarına yeni gönül veren kardeşlerim,
Has Aşçıbaşı Ahmet ÖZDEMİR olarak uluslararası ve kıtalararası tecrübe deneyimlerim ışığında; otel mutfağı, restoran danışmanı ve hizmet alanlarım içerisinde bulunan diğer farklı alanlarda mutfak danışmanı olarak, Osmanlı ve Türk Mutfağı'nın bir dünya gönül elçisiyim. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, bu alanda ortak amaçlarımız doğrultusunda mutfağımızın geleceği için karşılıksız hizmet vermenin önemini ve mutluluğunu vurgulamak istiyorum. Bu hizmet yarışında, öncülük edenlerin değerini sadece aynı amaçlar doğrultusunda koşan meslektaşlarımız bilebilir...
Sosyal ağlarda popülerliğin peşinde koşmak yerine, üretmek ve bilgiyi paylaşmak daha sağlıklı bir tercihtir. Bilginin meslektaşlarımız arasında paylaşımı, geleceğin profesyonel mutfak şeflerinin yetişmesine ve Türk mutfağının dünya çapında tanıtımına büyük katkı sağlayacaktır. Bu bağlamda, şahsi çabalarım ve çalışmalarım, herhangi bir dernek, federasyon veya konfederasyondan "hiçbir şekilde ve asla" maddi ve manevi destek almadan, sadece şahsi imkanlarımdan ibaret olup sosyal bir görev düşüncesi ile gerçekleştirilmektedir.
Amacım, mutfağımızı dünya çapında daha iyi bir şekilde tanıtmak ve onu hak ettiği yere taşımaktır.
Bu süreçte, kendi maddi imkanlarım dahilinde maddi ve manevi anlamda tüm ihtiyaçlarını karşılıksız olarak karşıladığım Türk aşçı haberleri editörlerine minnettarım. Ancak, sorumluluklarının önemi ve tanımını halen kavrayamamış dernek, federasyon veya konfederasyonlar tarafından düzenlenen ve mutfağımızın tanıtımı adına yapıldığı söylenen fuar ve festivallerin çoğu zaman maalesef ciddi bir "rant" aracı haline geldiğini' de üzülerek belirtmek zorundayım.
Devlet ve ilgili kurumlar tarafından ayrılan bütçelerin amaçları dışında harcandığına üzülerek şahit oluyoruz. Bu bütçelerin büyük bir kısmı, mutfağımızın adını kullanan bazı aşçılık dernekleri, federasyonları ve konfederasyon yönetcileri arasında yine amacı dışında paylaşıldığını görüyoruz... Bu kurumların başkanlarının, Türk mutfak kültürü ve tanıtımı hakkında şahsi olarak hiçbir şekilde çabaları olmadığı gibi bu alanda yazılmış bir tek kelime ya da köşe yazısı veya makalelerinin dahi olmadığı gibi, demeçlerini dikkate aldığımızda kahvehane siyasetini dahi aratan cehaletleri ilgisizliklerinin net bir göstergesidir.
Günümüzde Gastronomi Uzmanı ya da uzmanlarının bakış açısı ile gerçek şu ki, bu alanda paranın ve rantın olduğu her yerde, "gerçek amacı" Türk Mutfağı'nı tanıtmak olmayan kişi ve kurumlar başta yer alıyor malesef. Buna karşın, benim gibi şahsi imkanlarla bir amaç uğruna hareket edenler, Türk mutfağına dair sosyal bir görev anlayışı ile bilgi ve tecrübelerini paylaşmaya devam ediyor...
Sevgili meslek gönüllüsü kardeşlerim, bilgi paylaştıkça güzel ve çoğalır...
Bu konuda yalnız olmadığımın ve bu bilinci taşıyan mesleki duayenlerimiz ile birlikte bizleri mesleğimizde ve mutfağımızda daha büyük başarılar ile daha da ileriye taşıyacağına inanıyorum. Unutmayın, gerçek bir başarıya dayalı olmaksızın dernek ve federasyonlar ve konfederasyonlardan alınan başarı belgeleri sizi bilgili ve başarılı yapmaz. Önemli olan, gerçek hayatta ve gerçek başarı ile bilgiyi tecrübe ve mesleki ahlakınızla birleştirmek ve ahilik ilişkisi ile zanaatkarlık eşliğinde mükemmelliğe ulaşmaktır.
Bilgili olmak ve bu bilgiyi meslektaşlarınızla paylaşmak, kariyerinizde başarıya ulaşmanın anahtarıdır. Kendinizi ve kültürünüzü geliştirin, mesleki bilgilerinizi paylaşarak hem kendinize hem de Türk mutfağına değer katın. Unutmayın, birlikte daha fazla bilgiye sahip olursak, kendi kültürümüzü ve tarihimizi öğrenerek mutfaklarımızda, menülerimizde ve yemek tabaklarımıza bilgimizi yansıtarsıtırsak Dünya da Türk mutfağı kazanır.
Şef Ahmet ÖZDEMİR olarak, sizlere bu yolculukta başarılar diler, Türk mutfağının sevdalısı olarak, bu değerli mirası birlikte koruyup, geçmişten aldığımız tarihi lezzet miraslarımızı en iyi şekilde geleceğe taşıyarak geliştireceğimize inanıyorum. Aşağıda paylaştığım 394 adet şahsi makalemi ve 364 adet tarafıma ait olmayan kaynak eseri "kırmızı" kabaltılmış kelimelere tıklayarak ya da başlıkların altındaki linkleri kopyalayıp tarayıcınıza yapıştırarak inceleyip faydalanabilirsiniz.
Bu hizmetler için benden Tarafı helal olsun. Ama sizlerde bu bilgilerin üzerine kendi bilgilerinizide ekleyerek mutfağınızda çalışanlar ve aşçılık mesleğine gönül veren diğer meslektaşlarınız ile Dünya da Türk mutfağının geleceği için paylaşınız...
.png "aşçılık kütüphanesi")
Sevgili Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Öğrencileri Ve Aşçılık Mesleği Gönüllüleri;
Uluslararası ve kıtalararası restoran ve mutfak danışmanı olarak yıllardır mutfakta edindiğim bilgi ve deneyimi gençşefler le paylaşmayı en büyük sorumluluklarımdan biri olarak görüyorum. Mutfağın sadece yemek pişirmek değil, disiplin, emek ve tutkuyla yoğrulmuş bir yaşam biçimi olduğunu biliyorum. Bu yolda ilerlemek isteyen genç meslektaşlarıma rehber olması için, mutfakta başarıya giden yolda benimsenmesi gereken 20 altın öğüdü bir araya getirdim. Gerçek ustalık, bilgiyi paylaşarak büyür ve ilham vermek, geleceği inşa etmenin en güzel yoludur.
* Her fikir değerlidir, paylaşmaktan çekinme.
* Lezzet ayrıntıda gizlidir, detaylara odaklanın.
* Teşekkür ederim, emeğin gerçekten takdire şayan.
* Bilmediğin bir tekniği öğrenmekten çekinme, keşfetmeye çalış.
* Merak etmeyin, birlikte daha mükemmel çözümler üretebiliriz.
* Tabağın sadece doyurucu değil, aynı zamanda hikâye anlatıcı olmalı.
* Harika bir iş çıkardın, bunu çok beğendim emeğine sağlık!
* Ekibin güçlü olduğunda, mutfakta her şey mümkündür.
* Mükemmellik detaylarda saklıdır, her malzemeye hak ettiği özeni göster.
* Bu konuda sen ne düşünüyorsun? Fikrini duymak isterim.
* Bu menüyü daha iyi nasıl geliştirebiliriz? Her fikre açığım.
* Gerçekten etkileyici bir iş çıkarmışsın, tebrikler!
* Malzemeye saygı duy, çünkü her biri doğanın bize armağanı.
* Bunu daha mükemmel ve kusursuz hale nasıl geliştirebiliriz?
* Zorluklar bize yeni teknikler öğretir, mutfakta asla pes etme.
* Seninle aynı ekipte çalışmak büyük bir şans.
* Lezzet, ekip ruhuyla birleştiğinde efsaneleşir.
* Başarı tek başına kazanılmaz, iyi bir ekip çalışması gerekir.
* Dünyanın her yerinde mutfak bir dildir, doğru iletişim her şeydir.
* Yerel tatları keşfetmek, global mutfağın kapısını açar.
* Şeflik sadece yemek yapmak değil, aynı zamanda insan yönetmektir.
* Mutfağın temposuna ayak uydurabilmek için tutkuyla çalışmalısın.
* Geleneklerden ilham al, ama yenilikten korkma.
* Bir tabağa karakterini yansıt, sıradan olma.
* Lezzet hafızada kalandır, unutulmaz tatlar yarat.
* Mutfakta her şeyin bir nedeni olmalı, rastgele hiçbir şey yapma.
* Teknik mükemmel olabilir ama ruh katılmadığında eksik kalır.
* Mutfağın en büyük sırrı, sevgini yemeğe yansıtmaktır.
Unutmamalıyızki;
Mutfak, sadece lezzet yaratma sanatı değil, aynı zamanda disiplin, özveri ve sürekli öğrenmeyi gerektiren bir yolculuktur. Şeflik, bilgiyi paylaşarak büyüyen, tecrübeyle olgunlaşan ve en önemlisi ekip ruhuyla güçlenen bir meslektir. Genç şef adaylarına tavsiyem, sadece tarifleri değil, mutfağın ruhunu da öğrenmeleri ve ustalığın sınırlarını sürekli zorlamalarıdır. Gerçek başarı, tutkuyla yapılan işin zamanla sanata dönüşmesiyle gelir. Unutmayın, mutfakta iyi bir şef olmak yetmez; iyi bir eğitmen, lider ve ilham kaynağı olmak da gerekir. Geleceğin mutfaklarına yön verecek tüm şeflere başarılar dilerim!
Sevgili Meslektaşlarım ve Geleceğin Şefleri,
Bilgi, ancak paylaşıldığında anlam kazanır ve çoğalır. Türk beslenme kültürü, helva geleneği, yemek destanları gibi zengin içerikler, tarihi ve kültürel mirasımızın bir parçasıdır. Bu mirası, Kitâbü’t Tabbâhîn ve Melceü't-Tabbâhîn gibi eserlerle, Osmanlı Mutfak Sözlüğü ve Surname-i Hümayun gibi kaynaklarla keşfedin. Gelecekte 2024 Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendleri makalemde de belittiğim gibi bu değerli mirası sizler taşıyacaksınız; mesleğimize ve mutfağımıza olan sevginizle, kendinizi bu yolculuğa en iyi şekilde hazırlayın.
Unutmayın, ilgili dernek ve federasyonlardan alınan ödüller ve madalyalar, başarıyı simgelese de, gerçek bilgi ve başarı sahada kazanılır. Önemli olan popülerlik değil, bilgili olmaktır. Bilgiyi, tecrübenizi ve mesleki ahlakınızı birleştirdiğinizde 2024'de restoran trendlerinde de yer verdiğim gibi mükemmeliyeti yakalarsınız. Ahilik kültürü ile harmanladığınızda ise, geleceğin menü trendlerinde kariyerinizde sınırları aşarsınız. Unutmayın, gerçek değeri ve başarıyı, sizin görmeye çalışmanıza gerek kalmadan, diğerleri fark eder.
Dürüstlük ve bilgelik, sadece sözlerle değil, eylemlerle kanıtlanır. Popülerlik, Geleceğin Restoranlarında sizin hakkınızda başkalarının konuşmaya başlamasıyla kendiliğinden gelecektir. Bu, araştırma ve öğrenme sürecinizin bir parçasıdır. Osmanlı şerbetleri, saray mutfağı, çorbanın tarihi gibi konularda bilginizi artırın, ve bu bilgileri meslektaşlarınızla paylaşarak 2024 Dünya Gastronomi TrendlerinideTürk mutfağının zenginliğini daha da büyütün.
Bilgi paylaşımının güzelliğini unutmayın: Sende bir bilgi var, bende bir bilgi var. Bilgilerimizi paylaştığımızda, Restoran Mutfağı Trendleri makalemde de değindiğim gibi her iki taraf da daha zenginleşir. Bu süreç, Türk mutfağının küresel alandaki başarısına katkıda bulunacaktır.
Bu yolculukta, kültürümüzü ve tarihimize ait bilgileri meslektaşlarınızla paylaşarak, 2024 Yemek Trendlerinde Türk mutfağının geleceğine ışık tutun. "Biz bizi bilmezsek, kim bizi bilecek? Biz bizi yaşatmazsak, kim bizi yaşatacak?" düşüncesiyle hareket edin. Bu yolculukta, Yeni Gastronomi Trendleri için sizin gibi Türk mutfağını seven ve değer veren her meslektaşıma teşekkür eder, başarılar dilerim.
* Yiyecek, İçecek Ve Konaklama İşletmelerinde "Hizmet Kalitesi" Demek Ne Demektir?
* Otel Mutfakları Ve Restoran Mutfakları İçin Tedarikçi Seçimi Nasıl Yapılmalıdır?
* Hizmet Hataları Karşısında Telafi Stratejilerinin Restoran Yönetimideki Etkileri Nelerdir?
* Gastronomide Restoran Yönetim Sirküleri Aşağıdaki Maddeler Ve Daha Fazlası Dikkate Alınarak Hazırlanır....
* Restoran Ve Otel Yönetiminde Cost Maliyet Hesapları Nelerdir?
* Restoran Ve Otel Ana Mutfağın Diğer Bölümlerle İlişkisi Nedir?
* Profesyonel Mutfaklarda Bıçak Çeşitleri Nelerdir? Profesyonel Mutfaklarda Kullanılan Bıçak Çeşitleri Hangileridir? Bıçak Alınırken Nelere Dikkat Edilir?
* Yiyecek Ve İçecek İşletmelerinde Mutfak Tasarımında Dikkat Edilmesi Gereken En Önemli Faktörler Nelerdir?
* Otel Mutfaklarında Sistematik İşyeri Düzenleme Planı Nasıl Yapılır?
* Gastronomide Haccp'nin Temel Prensipleri Nelerdir?
* Restoran Mutfak Yönetiminde Üretimde Nelere Dikkat Edilir?
* Restoran Mutfak Yönetiminde Teslim Alma İşlemleri Nedir?
* Otel Açık Büfe Menüsünde Bulunması Gereken Yemekler Nelerdir?
* Akşam Yemeği Set Menülerinde Bulunması Gereken Yemekler Nelerdir?
* Lüks Otellerde Meksika Gecesi Menülerinde Hangi Yemekler Servis Edilir?
* Yıldızlı Otellerde Öğle Yemeği Otel Açık Büfe Menülerinde Hangi Ürünler Servis Edilir?
* Türk Mutfağı’nda Kahvaltıda Tüketilen Çorbalar Ve İllere Göre Dağılımı, Çorbanın Tarihi Nedir?
* Ünlü Dünya Mutfakları İle Türk Mutfak Kültürünün Zenginliğinin Bağlantısı Nedir?
* Seyyah Evliya Çelebi'nin Diliyle 17. Yüzyıl Yiyecek Manzaraları Nelerdir?
* Geleneksel Türk Tadı "Pekmez" Nedir?
* Geçmişten Günümüze Törensel Bir Yemek; "Keşkek" Nedir?
* Eskişehir'in Yerel Mutfak Kültürünün Zenginleştirilmesine Yönelik Bir Çalışma, Çerkez Mutfağı Nedir?
* Osmanlı Saray Mutfağı Konseptli Etnik Restoranların Menü İçeriği Ve Müşteri Profillerinin Tespit Edilmesi
* Orta Çağ Arap Mutfağından Günümüze Tirit Nedir?
* Geçmiş Zaman Sofraları, Türk Mutfak Kültüründe Sofra Nedir?
* Türk Mutfak Kültürü Ve Yeme İçme Alışkanlıkları Nedir?
* Türk Mutfağı Ve Geleceğine İlişkin Değerlendirmeler Nedir?
* Yabancı Mutfak Şefleri Gözüyle Türk Mutfağına İlişkin Bir Değerlendirme
* Gastronomide Yeşil Nesil Restoranların Özellikleri Nelerdir?
* Gastronomide Atık Gıda Yönetimi Ve Sürdürülebilirlik Nedir?
* Bursa İli 5 Yıldızlı Şehir Otellerinde Çalışan Aşçıların Moleküler Gastronomi Konusundaki Görüşlerinin Belirlenmesi...
* Nasıl Gastronomi Şehri Olunur, Gastronomi Şehri Olmak İçin Hangi Çalışmalar Yapılmalıdır? Gastronomi Şehirlerinin Özellikleri Nelerdir?
* Sürdürülebilir Gastronomide Organik Tarım İle İyi Tarım Uygulamalarının Yeri Ve Önemi Nedir?
* Sağlığımız Açısından Slow Food'un Farkı Nedir?
* Gastronomide Sürdürülebilir Turizm Yönetimi Ve Ekoturizm Uygulamalarının Yeri Ve Önemi Nedir?
* Sıkım Tekniklerinde Zeytinyağı Turizmi Ve Zeytinyağının Diğer Yağ Çeşitlerinden Farkı Nedir?
* Dünya da Türk Mutfağının Mükemmel Tanıtımı İçin Milli Mutfak Hareketi Sorumlularının Yapması Gereken Çalışmalar Nelerdir?
* Moleküler Gastronomi ve Moleküler Mutfak Terimi Dünya Aşçılık Tarihinde Ne Zaman Kullanılmıştır?
* Gastronomi İşletmelerinde "Gizli Müşteri" Uygulamaları Nasıl Yapılır?
* Gastronomide Sous Vide Pişirme Yöntemi Hangi Ürünlerde Kullanılır?
Özellikle Aşçılık Mesleğine Gönül Vermiş Geleceğin Türk Mutfağı Şefleri, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencileri;
Aşağıdaki "PDF" Dosyasında Bulunan 2022 - 2023 ve 2024 Dünya Restoran Trendleri ve Otel Trendleri ile Birlikte Profesyonel Gastronomi İle İlgili Mesleki Hayatımda Kaleme Aldığım Diğer Makalelerimi'de İnceleyebilirsiniz....
* Nefis Lakerda'nın Önemi ve Özellikleri Nelerdir?
* Tarihi Lezzet Âşûrâ Nedir? Âşûrâ'nın Tarihi...
* XVI. Yüzyıl' da Osmanlı Fetvalarında Ahilik Nedir?
* Nefis İçecek Kahvenin İnsan Sağlığına Faydaları Nelerdir?
* İstanbul’dan Dünyaya Yayılan Sofra Adabında "Çatal" Nedir?
* Profesyonel Mutfaklarda El Ayarı ve Steak Pişirme Teknikleri Nedir?
* Türk Mutfak Kültüründe Kahvaltı Nedir?
* En Başarılı Mutfak Şefleri Ne Demek? Vilayetini Dahi Görmeden, Dünyaca Ünlü Mutfak Şefi Nasıl Olunur?
* Eski Anadolu Türkçesi İle Yazılmış Tıp Eserleri Ve Bu Eserler Üzerine Yapılan Çalışmalar
* Tatlara Tat Katan Kabuk Tarçın'ın Osmanlı Mutfağındaki Yeri Nedir?
* Geçmişten Günümüze Türk Mutfak Kültüründe Limonata Nedir?
* Türkiye’deki Kahve ve Mutfak Kültürünün Dönüşümü Üzerinden Küreselleşme Sürecinde Küresel ve Yerel Kültürün Etkileşim ve Eklemlenişi*
* Gelenek, Görenek, Anane' de Baklava Nedir?
* Yoğurt Nedir, Yoğurt'un Tarihi ve Tarihçesi...
* Popüler Olmakmı Önemli Yoksa Alanıdan Konuya Vakıf Bilgili Olmakmı Önemli?
* Tarihte Osmanlı’da Harem Meselesi Nedir?
* 1200-1207/1786-1793 Hatt-I Hümâyunlarına Göre Osmanlı Devleti’nde Ekmekçilik Nedir?
* Kuruluştan Yıkılışa Kadar Osmanlı Diplomasi Tarihi ve Türkiye’ye Bıraktığı Miras Nedir?
* Osmanlıda Bîrun Ne Demek?
* Yabancı Seyyah Hans Dernschwam’ın “İstanbul Ve Anadolu’ya Seyahat Günlüğünde Amasya'da Osmanlı Kültürel Dokusu Ve İnsan Algısı Nedir?
* Osmanlı Saray Mutfağında "Katip" Nedir?
* Osmanlı Saray Mutfağında Görevlilerin Kıyafetleri Nedir?
* Osmanlı Saray Mutfağında "Emin" Ne Demek?
* Osmanlı' da Kahve Nedir?
* Osmanlı Saray Mutfağında "İaşe" Nedir?
* 16. Yüzyılda İse Yalnızca Şenlikleri Ele Alan Ve “Sûrmâme” Adıyla Anılan Surname-İ Hümayun "Osmanlıda Şenlikler" 01, 02, 03, 04...
* Osmanlıda Has Oda (Hırka-İ Saadet Dairesi - Mukaddes Emanetler Dairesi)
* Tarihte "Hârizmî" Muhammed Bin Mûsâ Nedir?
* Osmanlı Devleti’nde Eski Bir Türk Geleneği, Çanak Yağması Nedir?
* 18.Yüzyılın İlk Yarısında Osmanlı Saray Mutfağında Ramazan Ayı Nedir?
* Konya’da Mevlevi Mutfağı Yiyeceklerinin Gastronomi Turizminde Canlandırılması Nedir?
* Mevlevihanenin Kalbi Matbâh-ı Şerif'in Önemi Ve Mekânsal Özellikleri Nedir?
* Ateşbaz-ı Veli Ve Ateşbaz-ı Veli’den Sonra Aşçılık Makamına Gelmiş Kişiler Kimlerdir?
* Konya’da Mevlevi Mutfağı ve Mevlevi Yiyeceklerinin Gastronomi Turizminde Canlandırılması Nedir?
* Konya İlinin Bir Destinasyon Olarak Pazarlanmasında Ateşbaz-I Veli Hazretleri’nin Rolü Nedir?
* Mevlânâ’nın Sofrasına Menâkıbü’l-Ârîfîn’den Bakmak: Menâkıbü’l-Ârîfîn’e Göre Mevlânâ Ve Çevresinin Mevlevi yeme-İçme Kültürü Nedir?
* Tarihi Mevlevi Yemeklerinin Fonksiyonel Gıda İçeriği Açısından Değerlendirilmesi Nedir?
* Osmanlı Şerbetlerinin Tarihi Nedir? Dünyaca Ünlü Osmanlı Şerbetlerinin Özellikleri Nelerdir?
* Hacı Paşa’nın Şifâü’l Eskâm ve Devâü’l-Âlâm Adlı Eserindeki Şurup Formülleri Nedir?
* Dünya Mutfak Tarihinde "İmparator Sofralarında" Hangi Yiyecekler Ve İçecekler Bulunurdu? İmparatorlar Nasıl Beslenirlerdi?
* Ortaçağ'da ve Dünya Aşçılık Tarihinde İslam Mutfağı Kitap Açıklaması Nedir?
* Dünya Aşçılık Tarihinde Füzyon Mutfağı Terimi Ne Zaman Kullanılmıştır?
* Helal Gıda Ne Demektir, Helal Gıda'yı Kimler Kullanır? Helal Gıda'lar Nelerdir?
* Avrupada Bulunan Aşçılar (Avrupada Aşçılık) Türk Mutfak Kültüründen Nasıl Faydalandı?
* İnsanlık Tarihinde Antik Çağ’da Yemek Kültürü Nedir?
**Osmanlı Seferlerinde Organizasyon ve Lojistik
https://drive.google.com/file/d/1t4mFPT1wBBPk6pDKCOMAurQK5mjhSKAg/view
**Osmanlı Yöneticilerinin Lüks Tüketimi
https://drive.google.com/file/d/14eclfoRQM6b8xLFJz6ZnWXnMbMtMeCId/view
**Osmanlı'da Merasimlerin Toplumsal Kaynaşması
https://docs.google.com/document/d/1wB3jAQm6_JMGdDVXaTOxej0uFTuCj-jHpb-F2i4fBeY/edit
**Osmanlı Sarayı Şeker ve Şekerlemecileri
https://drive.google.com/file/d/1TQjb2tHPyUTBeX0ajdWGd2lBu6kH2XlB/view
**Şenliklerimiz ve Sûrnâmelerimiz
https://drive.google.com/file/d/1ddbS518lEEJ-WqaUoXHJrx-Q8SyN9eek/view
**Vejetaryenlik Etiği -1
https://drive.google.com/file/d/1Pz9wedXp37zlpcf2ARaAdwbQz9bKv_Vh/view
**Vejetaryenlik Etiği -2
https://drive.google.com/file/d/1uscnnTPc8t69n9X-1T6esUNRKT30k_Ek/view
**Sûrnâme-i Hümayun Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1uCPUmNJSi5BAX65FLXY2ZAi1_hb8Y4mp/view
**Sûrnâmelerde 1582 Şenliği
https://drive.google.com/file/d/1N7Q5rgfWmzS1iV3KiqCCsSFwTpmz4yUf/view
**Eski Türklerde Yazı Kağıt Kitap ve Kalem
https://drive.google.com/file/d/1y5k4gcY77TKjZHWIZnY3tIn5BDgb6lyh/view
**Tanzimat ve Meşrutiyet Dönemlerinde Kahvehaneler
https://drive.google.com/file/d/1U6vmPZQ2UGSLwtHUBitIjb8rORTCyzqa/view
**Tarihi Türk Coğrafyası Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1oODIlCTzebSLy2cADC29g3L0n0GlejA3/view
**Türk Destanları Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1KJsO3lmUvEMqAfyFOPrX_hrvBKy795p8/view
**Türkler ve Japonlar Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1JJSsBKTP7IhzPz46lIM8f2rdhjmGJ0rk/view
**Ulug Bey Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1KptE_oOjqzPzokvgIgtePeJNnCepZzjx/view
**Unutulmuş Yiyecekler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1a6RulCa5AenFdynLEAB766SB7sPp3Nlj/view
**Yabancı Seyyahların Gözünde Türk Yemek Kültürü
https://drive.google.com/file/d/1YozozqU9Loh2yNuwu1UAn7XimE5kCak_/view
**Yabancı Seyyahların Gözünde Batı Anadolu
https://drive.google.com/file/d/1-MQDD5sjhLy7_zZDRDrTU_H201TpE56e/view
**Yeniçeri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1qilkDqOy7asO8hCMbWC1xNmB4CNIZoUX/view
**Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü
https://drive.google.com/file/d/17h90OknCv2GK2cwv9dgkQr7MReE11KBj/view
**Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Ziyaretçiler
https://drive.google.com/file/d/1s6j1UrKe7a6_is3LRJo3CUqd-Hm4nt4X/view
**Yöneticinin Güç Kaynakları Algısı ve Örgütsel Vatandaşlık Davranışı
https://drive.google.com/file/d/1obGNZ70Ed1ubIbnAVA-Ke8ULkzMtsH_5/view
**Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1jeS5lWzvs8a6o27MsoLqIC932rEsYx_T/view
**Ev Kadını Adlı Yemek Kitabı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1T_7JUWguiw6_i2vDwIN5Kbskk3DUzheN/view
**Turcumei Kenzul Nedir?
https://drive.google.com/file/d/16TO05y8Z2GVYYS5Qxed61K48z6ZjbnSe/view
**Döner Kebabının Geçmişi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1NgTcmpDfM3b4Q20d8mxer6a4sTWPq9s5/view
**Elinde Çıngıl Orak Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1nEmEEYlEC-Z0k7ClZ_oh-PAx4iexmcLO/view
**Evliya Çelebi'nin Dilinden 17. Yüzyıl Yiyecekleri
https://drive.google.com/file/d/1nkGRwoIISsIrHeL6e_JrcV0f-Pcw_ULd/view
**Gülbeşeker Türk Tatlıları Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1a5661utxJleci-x2X60PSs_klfnbhx7i/view
**İmparator Sofraları Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1t-_N5sZhQV4HHV_Mda2RDu6BBXLXVJnb/view
**İnsan Var Olduğu Günden İtibaren
https://drive.google.com/file/d/1cYtxu0l1tMrbSncQiClb1wY6bkSrUwdQ/view
**Karagöz ve Yeme İçme Kültürü Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1VC_2pV_t6w-uhm8zLomAKTSWIsmIaBH7/view
**Osmanlı'da Kasaplık Aletleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1lftY2cq6bmeA7VL0DnurEssGrBqmk_dM/view
**Kudret Helvası Göklerden Yağıyormuş
https://drive.google.com/file/d/1cLEY-bHHFmpM29mWJ81ev-zhlzjwcUZO/view
**Mahmud Nedim Aşçıbaşı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/19XaXEuxqJJ9iuGr_Ym6mimkC66vKdPZ5/view
**Mezopotamya'dan Günümüze Mutfak Kültürü Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1Cyd-JuvJE2v573G2ZZlVpUaBW1lJKmxE/view
**Osmanlı Mutfağı “Tugrul Savkay” Nedir?
https://drive.google.com/file/d/1JbOxZ8D9NLKGHBz0sY_MdJb5d713nv_O/view
**Osmanlı Saray Mutfağına Ait Gastronomik Unsur...
https://drive.google.com/file/d/1arJsq_BwNF-1OB5Ewt7RW0p8uBsZEDSF/view
**Osmanlı Mutfak İmparatorluğu
https://drive.google.com/file/d/1hQshP73suB_rBjNjiywXCPCQlQK3K7y-/view
**Osmanlı Mutfak Sözlüğü
https://drive.google.com/file/d/1Atlsi1z9sAETJBZja9jkywaWg_Zo3hQH/view
**Türk-Osmanlı Saray Literatürü (12.-20. Yüzyıl)
https://drive.google.com/file/d/1LjM82Ar5o1Mf9xgBVoVDdnWD9AmcOWu-/view
**Yabancı Seyahatnamelere Göre Osmanlı Kültüründe Hayvan Hakları Ve Hayvan Sevgisi
https://docs.google.com/document/d/1ToTHZ9qBzKCDBhhe_y4o5DTGGSAPDEXTgHUU0LT9rs4/edit
**Antik Çağdan Günümüze Bir Şifa Kaynağı: Zeytin Ve Zeytinyağının Halk Tıbbında Kullanımı
https://drive.google.com/file/d/1QOY254MKRbms-k6hytsb9pyf3vYsXl31/view
**Osmanlı Mutfağında Av Etleri
https://drive.google.com/file/d/1egR5M1oGpO9bFJ_8HcAqpVXuMX3dN5aY/view
**Osmanlı'da Ahilik Sistemi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcHlyWXNsRHhxMzA/view?resourcekey=0-n4EQIHE_5YJ704EQx4YhMg
**Akşemseddin Hazretlerinin Terkip Ettiği Macun
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZ0U3VGxCRDB2S0U/view?resourcekey=0-2MifA1kfdgJ_h81V81F0ww
**Türk Alfabeleri ve Sembolleri Nedir?
https://drive.google.com/drive/u/2/folders/0B0zhpFN6LNGdaHNPNDVlMTZBUFk?resourcekey=0-DgZBYnJn5F3daidR1zbPJA
**Anadolu Selçuklu Geleneği Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdc0RpcEJXVkJFd0k/view?resourcekey=0-0I9c2bYmodqA1weJc7m_YA
**Artuklu Coğrafyasının Önemi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdc051amZtM01wWE0/view?resourcekey=0-YVnYFzJ0crasvdQIlWNbnQ
**Türk Atasözleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdYWg2WnlaMDlxUm8/view?resourcekey=0-Y1a97PqkzKykQz4lkB_ISg
**Artuklu'dan Osmanlı'ya Su Medeniyeti Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZmVxd2NGVWdpYkE/view?resourcekey=0-SWdguKIOHG0N2XAtEHmKww
**Osmanlı'da Bahçe Kültürü Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbkd6R0d4bnBGRHc/view?resourcekey=0-i9TGqD-3wiy71x63R3y0gg
**Gaziantep Baklavası Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdOUVXWW5OSTFKdVk/view?resourcekey=0-FHMdiQevBhksrjiRzdkFiA
**Pastırma Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGda3UyV2xEUEpxUHc/view?resourcekey=0-wZfgZ5YU_a8fTWLxaGT38A
**Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdM1hhbDBPYk5sSU0/view?resourcekey=0-f4NNtWLsFBXW3_oIq65sDg
**Çaka Bey Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGddGgxS0xMVEEzejQ/view?resourcekey=0-iY2WPi7stomn8yuZAVBBmQ
**Osmanlı Dairelerinde Mesai Kavramı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdOThka2p2cDVBTDA/view?resourcekey=0-VnC7tV0T522Hs6iaYJOvJw
**İbrahim Paşa Sarayı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdY2RMdVBQWTk0X00/view?resourcekey=0-gt-IVxvD7k-K1BALXxSupQ
**Sarayın Bir Aylık Erzak Listesi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcnk1RXJORUFCWDg/view?resourcekey=0-zIeEDQq9IrVO0ElRcNarfA
**Erken Dönem Macarlarda İslam Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdb2lXV0pKNDNiUFU/view?resourcekey=0-1E324VepUH90rJe8F_XMIA
**Arşiv Belgeleri ile Ermeni Faaliyetleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdclNmanJtdEgySG8/view?resourcekey=0-Fd0-1-GeU7wJcEBPBXKlBA
**Esnaf Teşkilatı Ala'iye-Selçuklu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZkZHRDhBZk9IZ1U/view?resourcekey=0-rXHFfAo75xZXM5ChNaH4_A
**Evliya Çelebi Seyahatnamesi-01
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdS0FMX0dzWWlnb0E/view?resourcekey=0-FdR1HQw79d2F4e-3BF-g-Q
**Evliya Çelebi Seyahatnamesi-02
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZ2hUb1AxVE55TGM/view?resourcekey=0-J6hZK9SvTfYKKNOntkh-yA
**Fetih Yöntemleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcDFTSWVLTWpVUjQ/view?resourcekey=0-JrAhFkWBKbMgzESltbfXFg
**Fetihte 3 Kritik Gün Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdXzhOZFJNT2Rlb00/view?resourcekey=0-JntwNhk3N_C6dntFUZsZbA
**Gizli Türk Dini Oyunları Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdaTlJUkdFX3BIZDA/view?resourcekey=0-EveKQfxOg3ASE8AnTezavA
**Askerî Tarih Açısından Gök Türkler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRF8yTEV1U2V4cUk/view?resourcekey=0-EZCkvSoEzxCe9b9o1_8eog
**Salsu Zaferi Gök Türkler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGddU9FYk5qNjUzbVU/view?resourcekey=0-7Nudh5CWOAgXSFtT2ZhsyA
**Hatıra-i Atıf Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdVjBQUU9VSkdNZ1U/view?resourcekey=0-qKK7w4ki001KjYQItxRucA
**Batılılaşma Yolunda İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcDltajdjWDgxM2M/view?resourcekey=0-0uvSidr1HYQhbp3mcPaRQA
**Gelenekten Geleceğe İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbVZqakhnbUhBbTQ/view?resourcekey=0-aTCoGldKTLr0OH9SFKJv5A
**Osmanlı Sarayında Hayat İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdYURUSEVzYmtNOU0/view?resourcekey=0-J1o-4VXZq89R198X7s9uQw
**Osmanlı Barışı İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeE1DcG85ZEdxR1U/view?resourcekey=0-NPrMLUKluqwDI2nWUfek_g
**Osmanlı Devletinde Kadı İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdb3pjb3JEbzR2YW8/view?resourcekey=0-BI6gBBI1m883jsSP-s1c1g
**Osmanlı'yı Yeniden Keşfetmek İlber Ortaylı
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdY0R6NkJOYTV3anc/view?resourcekey=0-y72kM-7ljdyDmLrXoNA5XQ
**İlk Türk Donanması Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdSW1MU1Z1QUxuY1E/view?resourcekey=0-1j1HNmLQ8Wf64G_aM7MEFg
**İskenderiye Demiryolu ve Süveyş Kanalı Nedir?
https://docs.google.com/document/d/1MWp6yBkOkxnEs2Ww5I0X51_XKVhyAQX8TXjolZrvHuk/edit
**Eski Bozkır Devlet Toplum Hayatında Kadının Konumu İskitler
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZGY5ckdrNk16OG8/view?resourcekey=0-PZOcYfPaT357Fion7R0sAA
**Frig Krallığı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQ2I1NEdlVjlhZFk/view?resourcekey=0-zq8tDNr9s8cIZ3kFa7VAnw
**Tarihi ve Çağdaş Türk Coğrafyası İskitler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdNURBbUFyYlJtOFE/view?resourcekey=0-m63o-rxrjHhKKPOWYFvWdw
**İslam Medeniyeti Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdX0ltenVHeWk1U1E/view?resourcekey=0-Ciz5Dc-IbxlLguvstDOV0w
**İşletmelerde Kariyer Yönetimi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdOTdaam9PYXAtQVU/view?resourcekey=0-73CVsXEMXaZNsqTnxqln8A
**İstiklal Mahkemeleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdT1hlZlRFd05TMmM/view?resourcekey=0-PReVeMW_l5OYTO8p3-opNg
**Jön Türkler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcEc0WDNpUjgxUnM/view?resourcekey=0-bp82Yezi0WcbpN79TQkQFg
**Kısas-ı Enbiya Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdMlJET2xnclo5Rnc/view?resourcekey=0-edoO9wfq9SZxKjhNnCYxig
**Kitabut Tabih Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdWE9FVGp1WUhCaEE/view?resourcekey=0-JnPjb1Pil_A240s48gY17g
**Ay Yıldızın Bekçileri Kosova Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdUDlzUzlBdC1EUkk/view?resourcekey=0-a2lYIP8_wkVlxfXvPp44tg
**Osmanlı Kutlamalarının Geçici Mimarisi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdTHV0UGx1ZFdXS2s/view?resourcekey=0-D0D5J1mry0VrFlblYDQRTA
**Osmanlılarda Lalalık Müessesesi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdVElCN28ybnEyajA/view?resourcekey=0-xj3Nb4GJoL3XNzTGZX5dXw
**Lale Devri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdalkzSENMNk55SjQ/view?resourcekey=0-F6wFHaa_vxPc92V628nBgA
**Malazgirt Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdWHdtbEdfLVRLcXM/view?resourcekey=0-7tO_48M0vCDYDytHxabEvg
**Türkiye'de Marshall Planı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQW83Q3Z3cGtoZ1U/view?resourcekey=0-BmdfLqzGbKLFxKne9wE3ig
**Melceüt Tabbahin Aşçıların Sığınağı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdV2liV1owN1BmYXc/view?resourcekey=0-VCUjFM7edAbJVKNUC5ZD-Q
**Memaliki Osmaniyyenin Taksimati Mülkiyesi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdc3hXZmREb3VHN0k/view?resourcekey=0-bt8W_Ek4sAXGm5CDx6XSDw
**Milli Saraylar Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRlFRaXNXaDBGY2s/view?resourcekey=0-CE5W_TN6yneOVPZPad82xA
**Misi Köyü Mutfak ve Yemekleri Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcTVCSEN5VXlpX3M/view?resourcekey=0-Pducb_0tkW-w4IIqMxNRtQ
**Mukaddeme - 01
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcVRwTVBmYVU4RTg/view?resourcekey=0-qsOHSLVRBmFaDLPMecXK_Q
**Mukaddeme - 02
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRGQ0VE00WG9DVUk/view?resourcekey=0-uY2r8ZkGqYTjJHZWju0zUQ
**Mukaddeme - 03
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGda2JwazRzQ3RSX0k/view?resourcekey=0-LhvxhCg7Wm2cUTD9O016vw
**Ordu Risaleleri Bulgar Ordusu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdOHppMDBMMlAySTQ/view?resourcekey=0-0YEEY9c_qJCf_O9yZwTn5Q
**Ordu Risaleleri Fransa Ordusu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeDJtOVFMTF9qcFU/view?resourcekey=0-4z0jZef0DahsJi_jRgRxdg
**Ordu Risaleleri Karadağ Ordusu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQWFJNVNqU09CWmc/view?resourcekey=0-z4mya-w4SQvnnPctRgRgAw
**Ordu Risaleleri Romanya Ordusu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdUklScTZ4QV9PbHM/view?resourcekey=0-RQqbfsmqLMt5vnA12xIm7w
**Ordu Risaleleri Rus Ordusu
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdTW5XNXF3YzVJeTA/view?resourcekey=0-1HzJghLqUmPn8YEsADWSHQ
**Ordu Risaleleri "Sırp Ordusu"
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeGhrYlk0dkdyVEE/view?resourcekey=0-zhDkjs9YrCo1J39PyqXVGA
**Sudan Seyahatnamesi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRmxPcUFfekFxdVE/view?resourcekey=0-1QhLW4O1uigyRIVSNC7cQA
**Osmanlı Ordusunun Zafer Kitabeleri
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZnNjZ2dvSTdvMVk/view?resourcekey=0-pciFuTOuk2HNJKMwHZ8dpQ
**Orta Anadolu'da Özgün Siyasi Yapılama Selçuklular
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdaVFGM1lUWmMxVFk/view?resourcekey=0-KNr1mP0MIQJ5JICuat_dpw
**Orta Asya'dan Cumhuriyet Dönemine Türk Mutfaklarındaki Yemeklerin Değişimi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdTndkR2EySV9vcWM/view?resourcekey=0-NacgrWHdU5Ti9huEBDr-rw
**Orta Asya'nın Türkleşmesi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdU0JPWHV0RkRyUVE/view?resourcekey=0-jo9Zqpe4Sfk7BErMlZL43Q
**Orta Çağ Anadolu Türk Sanatına Eski Mısır Sanatından Etkiler
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdUjdYYmt0OHJKYkk/view?resourcekey=0-0mE4MjndTAO7aQVUVl5G9w
**Orta Çağda Üniversiteler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdUktaYktmVkZsX3c/view?resourcekey=0-SqU7C6-qUcONtCvMNmvT1A
**Osmanlı'da Medeniyet Kavramı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdZTFqak13b0V1Ujg/view?resourcekey=0-2575cBubx-G1edVnI_4MyA
**Osmanlı'da Merasimlerin Toplumsal Kaynaşmaya Faydası
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbkNqY1lWYlZqTUE/view?resourcekey=0-Vb5RTTv3e9cKwaflj2A69w
**Osmanlı Tarihi Ansiklopedisi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdMmVsVkRXZGhlcFk/view?resourcekey=0-IomtY1mRcZFdmRA__toUDw
**Osmanlı Devlet Teşkilatı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbmlZYllFYldVQzg/view?resourcekey=0-rkvCVrTvTrTahcniv5PM0A
**Osmanlı'da Sosyal Hayatın Edebiyata Yansıması Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQnNkRHNFVzFzSG8/view?resourcekey=0-qgOwtCSSBLaXBpXQsTkH2A
**Osmanlı İtibarı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdY3lBVWRxOURETWM/view?resourcekey=0-wk-p6627wpvzWRrJgkEPIg
**15. Yy. Osmanlı Saray Mutfağı Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRTVoMF9ycWVidFE/view?resourcekey=0-GF-UITOCD3L2wHX0Ms1AlQ
**Osmanlı'nın Son Döneminde İstanbul Mutfak Kültürü
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQmRSaHJZRWFMZ2c/view?resourcekey=0-wjw4ZDx_Yracdy9aKN2qJw
**Osmanlı Elitin Yemek Kültürü
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdOXNrSXpBTUJzc0k/view?resourcekey=0-g3yc8PBhl3jsJIAYSJSoFQ
**Osmanlı Saray Mutfağının Altın Sinişi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdQXV2eW1haHB4UnM/view?resourcekey=0-tneJTBu88Vbl6WXq-s_r6w
**Osmanlı'da Kütüphane Kültürü ve Hayata Etkisi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRm56dmNUaGhGa1U/view?resourcekey=0-UX1RGiKtHLPfwVUgGU9IHg
**Osmanlı'ya Kadar Türk'ler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGddTR3VFhZcS1MYW8/view?resourcekey=0-KWKF3Y6NcQYe4zqFgytMxw
**Kitab-ı Bahriye "Piri Reis" - 01
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdS29PTk9zOTNPQ0U/view?resourcekey=0-Bgc-xcz1kejwXaEcTjr5RQ
**Kitab-ı Bahriye "Piri Reis" - 02
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeTJxQzVzbDhBVDQ/view?resourcekey=0-Ey4eDtAxevVwX7FsiAfgYw
**Rus Osmanlı Savaşının Nüfusa Etkisi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdWGw4VXZOSFhBTDg/view?resourcekey=0-B2X02EtDZumP7mEVeUMGBg
**Sabetay Sevi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGddXBYU0hLZjYwSkU/view?resourcekey=0-UQmORhZh_Gjh64CrjTExdA
**Anadolu Sayaç Çinilerinde İnsan Figuru
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdV0twUWxIbDdkN3M/view?resourcekey=0-FNh3qBSn8B-ia5ZADKi6Wg
**Osmanlı Seferlerinde Organizasyon ve Lojistik
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdMGI1bWpmVTM5alU/view?resourcekey=0-j7et1mk-q5bgzM46UyKmaQ
**Anadolu Selçuklularında Şehir Yönetimi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdRnM3Zmx0Z1VZMzg/view?resourcekey=0-hIpr-ufVbTnuKAlWQ6ue_g
**Şehzadelerin Yetiştirilmesi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdY1I3dFBKNk43bkE/view?resourcekey=0-N74UAHWiqfo8wmT2Ac6K0A
**Selçuklu Tarihi Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdallkRm83blR1Mm8/view?resourcekey=0-rS7wUjWdBRuhkOCuqB2dVw
**Anadolu Selçuklu Ermeni Münasebetleri
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdV3AyTUVldG1KOWM/view?resourcekey=0-EPmAfQVmtuOZcplr38T7-A
**Anadolu Selçuklu Sultanlarının Şairler ile İlişkisi
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeWx0SzhzdDhWS1k/view?resourcekey=0-CT3HprdCfL9AQSOJp150pQ
**Seyyid Lokman Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdd1Z0M2o5MWpVdnM/view?resourcekey=0-gNrpLgSIppPIKE7bNRs_1g
**Sırvani ve Şerbetler Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdeTlCSjgzZFdLaTA/view?resourcekey=0-mtbE632Jm04mAVws2FSpRg
**Sûrnâmelerde 1582 Şenliği
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdcXRTOGV4YVV1Ym8/view?resourcekey=0-UatSlsOdbY26nWrnV5MNbQ
**Minyatürlerde Gösteri Sanatları
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdT2lUYkNDRUxaOE0/view?resourcekey=0-BWnBJ9fzlozI4pdFMV7j_Q
**Nakkaş Osman Levni'ye Ait Surname
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbGZVdG5KWmF3SEE/view?resourcekey=0-wa638tgW12LzSEvAb31SSQ
**Şenliklerimiz ve Sûrnâmelerimiz
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdX2VBRnVrQ2g5akE/view?resourcekey=0-SSg0WX6hjo-owux4ifF_qA
**Sûrnâme-i Hümayun Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdTHdtblphbW1PYjQ/view?resourcekey=0-0lJvpFShkTt8_Dk3yxLKFA
**Ahlak Terbiyesi Terbiyeler
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdamtHYkJTVlFsYkU/view?resourcekey=0-CB3VM0uxG_G2E0GKTdv-Cw
**Demokrasi Terbiyesi Terbiyeler
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdaGNYM1FPWkV4Ym8/view?resourcekey=0-91ypvuXTbI96eYwNMiO0Bg
**Milli Terbiye Terbiyeler
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbDBrRklsdzdrQlE/view?resourcekey=0-FjT91UcK2zR0RHWUodhG_w
**Türkleşmek, İslamlaşmak ve Muasırlaşmak
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdSHR2UVVSekFsSEk/view?resourcekey=0-UO01MzrzI38hwgTx_d5Zkg
**Anadolu Selçuklu Ticaret Yolları
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdUVgydWk0VVFHa1k/view?resourcekey=0-66yNTccgMzfuyn7TpQLPiA
**Selçuklu Osmanlı Sultan ve Türbeleri
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdbzcwdTQxc0dmcmM/view?resourcekey=0-2PRHI9QHTASqax-2-53V6Q
**Türk Destanları Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdVlluVkFtb3I3U3M/view?resourcekey=0-aY3LINDOPGzJ39NOJXnGRg
**Türk'çülüğe Karşı Haçlılar Nedir?
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdNXBHOHd6Qzd1bEk/view?resourcekey=0-CLq7-g16KMXvU4mOFjlPOQ
**Türk'lerin Soy Kütüğü Secere-i Terakime
https://drive.google.com/file/d/0B0zhpFN6LNGdVENWODFGbXBwNTQ/view?resourcekey=0-edECimdGcnsJcX75gwmLxA