şehrin en iyi restoranları, yeni restoran, Yeni Restoran Bütçesi, Restoran Açılış Bütçesi, misafir memnuniyeti, restoran işetmeciliği, Restoran konsepti, Restoran cost maliyet hesapları, Restoran yönetimi, yönetim sirküleri, mutfak çeşitleri, menü çeşitleri, 2022 dünya gastronomi trendleri, Yemek Menüsünün Önemi ve Özellikleri, alakart restoran, Restoran Açmadan Önce Yapılması Gerekenler, Başarılı Yapan En Önemli Özellikler, Anket ve Formlar, işletmeci körlüğü, Menü analizi...
Restoran Tanıtımı Nasıl Yapılır?
Kesin başarı amacı ile ciddi yatırımlar yaparak
yeni restoranınızı bir şekilde hayata geçirdiniz ve ilk misafirlerinizi ağırlamaya hazırlanıyorsunuz. Acısı ile tatlısı ile büyük bir yorgunluğu restoranınızı hizmete açarak üzerinizden atmayı planlıyorsunuz. Belki de bu yatırımınız ileride
şehrin en iyi restoranlarına sahip olmak ile noktalanabilir. Peki restoranınızı hizmete açmanın daha yeni bir başlangıç olduğunu ve esas zorluğun farklı dengeler ile yeni başladığını biliyormusunuz?
-
Restoran Konsept Tasarımına Göre Şehrin İleri Gelenleri Restoranınıza Niye Gelsin?
-
Tercih Edilmeye Değer Neyiniz Var?
-
Hangi Hizmetleriniz İle Ön Plana Çıkmayı Planlıyorsunuz?
-
En İddialı Yemekleriniz Nelerdir?
-
Restoranınızın En Büyük Özelliklerini İlerideki Müdavimlerinize Nasıl Tanıtmayı Planlıyorsunuz?
Gibi başlıklar en çok üzerinde durup düşünmeniz gereken konulardır. Bu alanda geçmiş zamanlarda yazmış olduğum makalelerden olan
Yeni Restoran Bütçesi Nasıl Hazırlanır makalemde de yer vermiştim.
Restoran tanıtımları genel anlamda sadece restoran inşaat bütçesinde de değil esas olarak
Restoran Açılış Bütçesinde özellikle yer verilmesi gereken ana detaylardan biri.
-
Peki en iyi restoran tanıtımlarını yapmanın en ekonomik yolları nedir?
-
Restoran tanıtımlarında hangi formüller uygulanabilir?
-
Yeni restoranınızın hangi hizmet alanlarını tanıtmalısınız?
-
Restoran tanıtımlarının bir standart'ı varmı' dır?
-
Restoran bölümlerinin tanıtımı mı önemlidir yoksa restoran menüsü mü önemlidir?
-
Tanıtımlarda misafir memnuniyetine dayalı restoran işletmeciliğinin rolü nedir?
-
Sosyal medya restoran tanımlarının hangi aşamasında kullanılmalıdır?
-
Restoran tanıtımlarında sosyal medyanın rolü ve önemi hangi ölçülerde olmalıdır?
Gibi sorularınızın cevabı mutlaka vardır. Ama her restoran için bu sorular aynı anlamları ifade etmez. Yani bunlar standart değildir. Aynı zamanda tanıtımlar mevsimsel özellikler ile birlikte bulunmuş olduğu bölgenin yemek kültürü ile de ilgilidir. Restoran tanıtılarınızda öncelikli olan konuları tespit etmelisiniz.
Özellikle Vurgulamak İstediğim Konu Şudur;
Başka bir restoranın tanıtım politikaları sizin tanıtım polikanız olamaz. Her restoranın yukarıda belirtmiş olduğum özellikleri dikkate alınarak tanıtım politikaları yeniden hazırlanır. Restoran tanıtımları genel giderler içinde hesaplanarak muhasebeleştirilebilir ama bir gider olarak görülemez. Çünkü restoran tanıtımları cironuzu büyüterek daha fazla kazanmanızın bir anahtarı ve restoranınızın vizyon, özgüven, standart ve misafir memnuniyetinde "müdavimlerinize" sunulan -bizim işletmemize gelerek doğru yapıyorsunuz. Düşüncesinin pekiştirilmesidir.
En doğru ve kesin sonuç alan restoran tanıtımları restoran iletmenize gelen misafirlerin konseptinize uygun bir şekilde ağırlanmasıdır. Burada restoran yönetiminin belirlemiş olduğu "Restoran
Yemek Menüsünün Önemi ve Özellikleri" isimli makalemde açıkladığım restoran prensipleri çok önemlidir.
Bazen sizin kırdığınız bir misafir etrafına sizi şikayet ederken esasında sizin tanıtımlarını yapıyor olabilir...
Yeni Restoran işletmeciliğinde "Misafir daima haklıdır" sözüne şahsen katılmıyorum. Günümüzde profesyonel restoran işletmelerinde "prensipler" var. Eğer bir
alakart restoran işletmesinde kurallarınız ve bir hizmet çizginiz yok ise başarı sizden uzaklaşabilir. Restoran işletme prensipleri her ne kadar esnetilebilir ve kişiye özel olsa' da diğer misafirleri "kötü örnek" olmaması gerektiği gibi bazen misafire uygun bir "dil" ile hayır denilebilmelidir.
Ama burada şunu unutmayınız kurallar, sistemler ve prensipler restoranınıza özel olmalı. Nasıl ki terziye kendiniz göre kıyafet diktiriyorsanız restoranınıza özel tanıtlarda daha başarılı olursunuz. Bir başka restoranın tanıtım faaliyetleri "emanet bir elbise gibi" size daha büyük yada daha küçük gelebilir. Restoran tanıtımlarınızda kullandığının döküman ve göreseller gerçekliği yansıtmalı ve bunlardan etkilenen misafirler restoranınıza geldiğinde aynısını görebilmelidir.
İşleriniz ne kadar iyileşirse iyileşsin bunun sebebini mutlaka keşfetmelisiniz ve o sebebe daha fazla yatırım yapmalısınız...
Genelde restoran işletmecileri işleri kötüye gittiği zaman sebeplerini bulmaya çalışırlar ve bazen restoran terör estirirler. Bu tamamen yanlış bir kavramdır. İşler iyi iken sebebini araştırmalısınız ve o sebebi korumalısınız. Eğer restoranınızda iyiye giden yada kötüye giden sebepleri bilmiyorsanız restoranınıza hakim değilsiniz demektir.
Bu konuda Yeni Açılan Bir
Restoran Nasıl Başarılı Olur makalemi' de okuyabilirsiniz. Mevcut misafirlerinizden bir şekide "
Anket ve Formlar" vesilesi ile geri dönüşler aldığınız takdirde mutlaka bunları iyi değerlendirmeli ve sosyal ağlardaki tanıtımlarınızdan dolayı size gelen misafir trafiğinin toplamdaki payını mutlaka bilmelisiniz. Aynı zamanda faklı teknikler ile başka birinin gözünden gerekirse
işletmeci körlüğü' ne sebep olan konuların konuya vakıf kişilerce tespit ettirmeyi deneyebilirsiniz.
-
Misafirler Sizi Neden Tercih Ediyor?
-
En İyi Müdavimlerinizin Restoranınıza Gelme Sebebi Nedir?
-
Restoran Menü Analizinde En Çok İstenen Yemeğiniz Nedir?
-
En Beğenilen Personeliniz Kimdir?
-
Restoran Yönetim Raporlarında Problemli İşler Nelerdir?
-
Restoran Yönetiminde Çizelge Ve Tutanaklar Doğru Bir Şekilde Yapılıyor Mu?
-
İşlerinizin İyi Olmasında Restoranın Manzarasının Etkisi Nedir?
-
Yemeklerinizin Kalitesinin Misafir Memnuniyetindeki Rölü Nedir?
Burada bütçeden önce sürdürülebilirliğin devamlılığı daha önemlidir. Bir kaç gün içinde binlerce liralık bir reklam ve sonrasında her şey sus-pus olursa bunun
restoran tanıtımında pek bir etkisi olacağını düşünmüyorum. Fark edilebilecek bir şekilde belirli periyotlarda reklam yapılacak alanların iyi belirlenmesi ve kullanılacak slogan ve görseller ile birlikte size ait
videoların düzgün bir şekilde paylaşılması 'da çok önemli.
-
Gastronomi sayfaları ve yeme-içme kültürüne sahip sosyal ağ ve web sitelerinde yayınların ilgili birim tarafında takibi,
-
Kendi işletmenize ait olan Sosyal medya hesaplarınızda paylaşımların düzenli yapılması,
-
Sosyal medya hesaplarınızdaki üslup 'un sizi yansıtıyor olması,
-
Sosyal medya paylaşımlarınızın zaman planlanlı ve düzenli olarak yapılması,
-
Paylaşımlarınızdaki fotoğraf, video ve sloganlarınızın gerçeği ve sizi ne kadar yansıttığı,
-
Sosyal medyalarda hangi özelliklerinizin tanıtım amaçlı reklamının yapıldığı,
-
Hizmet alanlarınız ve restoran konsept özelliklerinizden bahseden makale veya köşe yazılarında bahsedilme oranı,
-
İlgili makale veya köşe yazılarının hangi web sitelerinde yayınlandığı,
-
Sosyal paylaşımlarına yapılan yorumlara verilen cevapların negatif ve pozitif ölçülerinin değerlendirilmesi,
-
Şehrin En İyi Restoranları arasında sizden ne kadar bahsediliyor olması,
Sosyal ağ sorumlunuz, reklam yönetim birimleri ve restoran yönetimi tarafından verilmesi gereken kararlardan bazıları. Yapılması gerekenler tüm restoranlar için aynı standartlarda olmadığı için net bir restoran tanıtımı sunamıyorum.
Bunu yapmam doğru olmadığı gibi, yanıltıcı da olur...
Burada kilit nokta yine restoranın sahip olduğu özelliklerdir. Bu konuda işin profesyonellerinden restoran tanıtımları konusunda danışmanlık hizmeti almanızı gerektirir diye düşünüyorum.
Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorulardan Olan Restoran Tanıtımları Oluşturmuş Olduğunuz Bir Birim Tarafından Yada Konuya Vakıf Kişi Yada Kuruluşlarca Yapılmalıdır.
Aksi takdirden harcamalarınız ve çalışmalarınız sonuçsuz kalabilir. Orkinos yakalayabilmek için denize açılmalısınız, kızılırmakta orkinos yakalayamazsınız. Yada Antalyada kaybettiğinizi İstanbulda bulamazsınız.
Başka bir benzetme ile doktor hastasını ne kadar iyi teşhis ederse o kadar sağlıklı tedavi edebilir. Sonuç olarak kendi ölçülerinize göre elbise alınız yada terzinize müracat ediniz.
Misafirlerin
Restoranları Tercih Etme Sebepleri arasında bulunan restoran tanıtımlarında yeni gastronomi trendlerine göre restoran cirosunun minimum %5’ini genel reklam ve genel tanıtımına ayırmanız restoranın geleceği için sağlıklı bir karar olabilir. Bu oranın restoran tanıtım bütçesinde reklam ve tanıtım çeşitleri arasında yapılandırılmalıdır. Restoran yönetimi tarafından reklam ve tanıtım çeşitleri aşağıdaki gibi olabilir;
-
3 Aylık Reklamlar,
-
3 Aylık Tanıtımlar
-
6 Aylık Tanıtımlar,
-
6 Aylık Reklamlar,
-
Yıllık Tanıtımlar,
-
İlgili Tv. Programları
-
Basına Özel Yemek Sunumları,
-
Sosyal Ağ Tanıtımları,
-
Sosyal Ağ Reklamlar,
-
Günlük Gazete Ve Dergi Haberleri,
-
Gazete, Dergi Ve Web Sitesi Reklamları,
-
Tanıtıcı Broşürler,
-
Reklam Broşürleri,
Reklam ayrı bir çalışmadır, tanıtım ayrı bir çalışmadır. Lütfen iksinin de aynı olduğunu düşünmeyiniz. Özellikle restoran tanıtımlarınızda
Pişirme Teknikleri, Yaz Menüsü,
kış menüsü, hizmet alanlarınız,
Restoran Menüleri ve özel yemeklerinize mutlaka yer veriniz. Unutmayınız restoranızın şekli, sandalye ve masalarınızın kalitesi yada manzaranız size bir kaç defa misafir getirir, ama lezzetiniz günde üç öğün yemek yiyen bir insan için her zaman...
Takipçilerim için özel notum:
Web sitemdeki yayınlar, sosyal ağlarımın kontrol desteği, grafik çalışmaları, resim tasarımları ve genel seo çalışmaları konusunda öncelikte "Türk aşçı haberleri" editörlerine "bilginin paylaşımında" destekleri için ayrıca teşekkür ederim. İyi ki varsınız ..
Bilgi paylaştıkça güzeldir ve çoğalır. Ben düşüncelerimi paylaşıyorum. Umarım ilgilenenlere faydalı olur. Paylaşabilirsiniz, başka sayfalarda da bu sayfanın linkini verip kaynak belirterek yayınlayabilirsiniz. Ama bunu kendi makalenizmiş gibi "yapmayınız" lütfen...
Çalışma Konseptim Hangi Mutfaklardır?
Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklar'da örnek menü yapımı, tasarımı ve A'dan Z' ye uygulamalı mesleki Danışmanlık hizmetlerinde;
Tüm bunlar öncelikte tarafımdan talep edilecek olan hizmet seçeneklerine göre şekillendirilir. Herhangi bir işletme sahibi kişi yada kurumun tarafımdan hangi hizmeti yada hizmetleri istediği önemlidir. İhtiyaç duyulan konularda seçenekler fizibilitesini hazırladıktan sonra karşılıklı mutabakat doğrultusunda çalışma programımı zaman, maliyet ve "hedef" sonuçları ile birlikte sunarım.
Profesyonel Mutfaklarda Aşağıdaki Kaynak Olarak Gördüğüm Diğer Yazıları 'da Okumak İsteyebilirsiniz...
*** Yukarıda belirtilmiş olan ve yazı içeriğindeki diğer etiketlenmiş konular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı alanında hizmet alanlarım içerisinde destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***
How to Advertise a Restaurant?
You have somehow launched your new restaurant by making serious investments with the aim of certain success and you are getting ready to welcome your first guests. With its bitter and sweet, you are planning to relieve a great tiredness by opening your restaurant to service. Maybe this investment of yours can be punctuated by owning the best restaurants in the city in the future. Well, do you know that opening your restaurant is a new beginning and the main challenge is just beginning with different balances?
-
According to the restaurant concept design, why should the notables of the city come to your restaurant?
-
What Do You Have Worth Preferring?
-
Which of your services do you plan to stand out with?
-
What Are Your Most Ambitious Meals?
-
How do you plan to introduce the greatest features of your restaurant to your future regulars?
Headlines such as these are the topics that you should focus on and think about the most. I have also included in my article How to Prepare a New Restaurant Budget, which is one of the articles I have written in the past.
Restaurant promotions are one of the main details that should be included not only in the restaurant construction budget, but also in the Restaurant Opening Budget.
-
So what are the most economical ways to make the best restaurant promotions?
-
Which formulas can be applied in restaurant promotions?
-
Which service areas of your new restaurant should you promote?
-
Is there a standard for restaurant promotions?
-
Is the presentation of the restaurant sections important or is the restaurant menu important?
-
What is the role of restaurant management based on guest satisfaction in promotions?
-
At what stage should social media be used in restaurant definitions?
-
To what extent should the role and importance of social media be in restaurant promotions?
There are sure to be answers to your questions. But these questions do not mean the same for every restaurant. So these are not standard. At the same time, the promotions are related to the seasonal characteristics and the food culture of the region where it is found. You should identify the priority issues in your restaurant promotions.
-
Number of Departments in the Distribution of Tasks in the Restaurant Management Circular
-
Location And Location Of The Restaurant,
-
Details of Your New Restaurant's Kitchen Types and Menu Types,
-
Features of the New Restaurant Concept,
-
Service Areas of Your Restaurant,
-
The Class in which the New Restaurant Has Been Found Compared to the General,
-
Your Guest Portfolio You Plan to Serve,
-
Your Turnover Targets in Your "Multiplier" Accounts in the New Restaurant Cost Calculations,
How to Advertise the Restaurant? In line with the joint decisions of the new restaurant management, promotions of extra income-generating services other than the standard services of the restaurant may also be included. I mentioned these services in my 2022 World Food Trends & Restaurant Trends article.
The subject that I would like to emphasize in particular is;
Another restaurant's promotional policies cannot be your promotional policy. Promotional policies are prepared again, taking into account the characteristics of each restaurant that I have mentioned above. Restaurant promotions can be accounted for in general expenses, but cannot be seen as an expense. Because restaurant promotions are the key to earning more by increasing your turnover and your restaurant's vision, self-confidence, standard and guest satisfaction are presented to your "regulars" - you are doing the right thing by coming to our establishment. It is the reinforcement of thought.
The most accurate and precise restaurant promotions are hosting the guests coming to your restaurant in accordance with your concept. The restaurant principles that I explained in my article "The Importance and Characteristics of the Restaurant Food Menu", determined by the restaurant management, are very important here.
Sometimes, a guest you offended may actually be promoting you while complaining about you...
I personally disagree with the statement "The guest is always right" in the new restaurant business. There are "principles" in professional restaurant businesses today. If you do not have rules and a service line in an à la carte restaurant business, success may turn away from you. Although restaurant operating principles can be stretched and personalized, other guests should not be a "bad example" and sometimes a "language" appropriate for the guest should be said.
Searching and Finding the Answers to the Question of What Should I Pay Attention to When Opening a New Restaurant Can Be Effective in Your Success-Oriented Work.
But do not forget that the rules, systems and principles should be specific to your restaurant. Just as you have the tailor make your own clothes, you will be more successful in the promotions specific to your restaurant. Another restaurant's promotional activities may seem larger or smaller to you "like a trust suit". The documents and visuals you use in your restaurant promotions should reflect reality and the guests affected by them should be able to see the same when they come to your restaurant.
How to Advertise a Restaurant? No matter how much your business gets better, you should definitely discover the reason for this and invest more in that reason...
Usually, restaurant operators try to find out why when things go wrong, and sometimes they terrorize the restaurant. This is a completely wrong concept. When things are good, you have to look for the cause and protect that reason. If you do not know the reasons why your restaurant is getting better or worse, it means that you do not have control over your restaurant.
You can read my article on How a Newly Opened Restaurant Succeeds on this subject. If you receive feedback from your existing guests through "Surveys and Forms", you should definitely evaluate them well and you should definitely know the share of guest traffic coming to you due to your promotions on social networks. At the same time, with different techniques, you can try to have the issues that cause operator blindness determined by someone who is knowledgeable in the subject, if necessary, through the eyes of another person.
-
Why Do Guests Prefer You?
-
What Reasons Your Best Regulars Come To Your Restaurant?
-
What Is Your Most Requested Food In Restaurant Menu Analysis?
-
Who Is Your Favorite Personnel?
-
What Are Problematic Jobs in Restaurant Management Reports?
-
Are Schedules and Records Made Correctly in Restaurant Management?
-
What is the Effect of the Restaurant's View on Your Business?
-
What is the Role of the Quality of Your Meals in Guest Satisfaction?
In order to be a permanent restaurant owner, what percentage of the budget restaurant turnover should be allocated for the promotion of a real restaurant?
Here, the continuity of sustainability is more important before the budget. I don't think it will have much effect on restaurant promotion if an advertisement worth thousands of liras in a few days and everything goes quiet afterwards. It is also very important to determine the areas to be advertised in a noticeable way at certain periods and to share your videos properly together with the slogans and images to be used.
-
Follow-up of publications on gastronomy pages and social networks and websites with food and beverage culture by the relevant unit,
-
Making regular posts on your social media accounts that belong to your own business,
-
The style in your social media accounts reflects you,
-
Making your social media posts on a time-planned and regular basis,
-
How much your photos, videos and slogans in your posts reflect the truth and you,
-
Which of your features are advertised for promotional purposes on social media,
-
The rate of mentioning in articles or columns mentioning your service areas and restaurant concept features,
-
On which websites the relevant articles or columns are published,
-
Evaluation of the negative and positive measures of the responses to the comments made on their social posts,
-
How much you are mentioned among the Best Restaurants in the City,
How to Advertise a Restaurant? Some of the decisions that should be made by your social network manager, advertising management units and restaurant management. I can't offer a clear restaurant promotion because what needs to be done is not at the same standards for all restaurants.
It is not right for me to do this, and it would be misleading...
The key point here is again the features of the restaurant. In this regard, I think it requires you to get consultancy services from professionals about restaurant promotions.
Restaurant promotions, which are one of the most frequently asked questions by those who want to open a restaurant, should be made by a unit you have created or by individuals or organizations that have a foundation on the subject.
Otherwise, your expenses and work may remain endless. In order to catch tuna, you have to go to sea, you cannot catch tuna in the red. Or you cannot find in Istanbul what you lost in Antalya.
In another analogy, the better the doctor diagnoses his patient, the healthier he can be treated. As a result, buy clothes according to your own measurements or apply to your tailor.
It may be a healthy decision for the future of the restaurant to allocate at least 5% of the restaurant turnover to general advertisement and general promotion according to the new gastronomy trends in restaurant promotions, which are among the Reasons for Guests to Prefer Restaurants. This ratio should be structured between advertising and promotion types in the restaurant promotion budget. Advertising and promotion types by the restaurant management can be as follows;
-
3 Monthly Ads,
-
3 Monthly Promotions
-
6 Monthly Promotions,
-
6 Monthly Promotions,
-
Annual Promotions,
-
Related TV. Programs
-
Special Meal Presentations to the Press,
-
Social Network Promotions,
-
Social Network Ads,
-
Daily Newspaper And Magazine News,
-
Newspaper, Magazine and Website Advertisements,
-
Brochures,
-
Advertising Brochures,
Advertising is a separate work, promotion is a separate work. Please do not think that both are the same. In particular, include Cooking Techniques, Summer Menu, Winter Menu, Service Areas, Restaurant Menus and Special Meals in your restaurant promotions. Do not forget that the shape of your restaurant, the quality of your chairs and tables or your view will bring you a few guests, but your taste is always for a person who eats three meals a day...