Arjantinde uygulanan hayvan yetiştirme tekniğidir. Büyük baş ve küçük başlarda uygulanır. Daha önceki yıllarda hayvan doğar doğmaz ayakları kırılır ve sol tarafına yatırılarak özel yöntemler ile (oral beslenme) beslenirdi. Hayvan severlerden büyük tepki almasından dolayı bu sistem yasaklandı ama bu defa da hayvan doğar doğmaz ayağa bile kalkamayacağı bir kafese alınarak aynı yöntem ile beslenmeye başlandı.
Arjantin Steak Ne Demek & Arjantin Bifteği Nedir?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Arjantinde uygulanan hayvan yetiştirme tekniğidir. Büyük baş ve küçük başlarda uygulanır. Daha önceki yıllarda hayvan doğar doğmaz ayakları kırılır ve sol tarafına yatırılarak özel yöntemler ile (oral beslenme) beslenirdi.
Hayvan severlerden büyük tepki almasından dolayı bu sistem yasaklandı ama bu defa da hayvan doğar doğmaz ayağa bile kalkamayacağı bir kafese alınarak aynı yöntem ile beslenmeye başlandı.
Adeta 0-sinir ve 0- kas yapısı ile hiç bir şekilde yürümeyen hayvana günün belirli saatlerinde masaj yapılarak bol bol bira içmesi sağlanıyor. Aynı zaman da ahırdan bulunan ses düzeni ile devamlı klasik müzik dinletilerek strese girmesi engelleniyor.
Arjantin yetiştirme tekniği ile büyütülen bir hayvanın her bölümü steak olarak tüketilebiliyor. Enteresan bir bilgi vermem gerekirse normal bir hayvanın inciğinde bulunan %42 kas yapısı Arjantin tekniği ile büyütülen bir hayvanda %3 ile %5 arasında değişir.
Arjantin eti Yağ dokusu oranı fazla olduğu için yaşlandırılmaya en müsait etlerdendir.
Arjantin, et ve özellikle sığır eti üretimiyle ünlüdür. Arjantin'de yetiştirilen sığırlar, genellikle geniş, açık ova olan "pampas"larda doğal ot ile beslenir. Bu doğal beslenme, Arjantin sığır etine özgün bir lezzet ve kalite kazandırır.
"Arjantin steak" veya "Arjantin bifteği", Arjantin tarzı hazırlanan ve genellikle mangalda pişirilen sığır etini ifade eder. Arjantin'deki geleneksel et pişirme yöntemi, odun ateşi üzerinde yavaş yavaş pişirilmesini içerir, bu da etin lezzetini ve dokusunu mükemmel kılar.
Arjantin'deki biftek çeşitlerinden bazıları:
Asado:
Asado, Arjantin'in geleneksel mangal stiliyle hazırlanan et yemeğidir. Genellikle kaburga eti olarak servis edilir.
Bife de chorizo:
Bu, Arjantin'de popüler olan kalın, kemiksiz bir sirloin steak'tir.
Bife de lomo:
Bu, fileto mignon'a eşdeğer olan bir et parçasıdır. Son derece yumuşaktır ve az yağ içerir.
Matambre:
Bu, sığırın göğsünden alınan ince bir et dilimidir ve genellikle rulo şeklinde sarılarak hazırlanır.
Entrana:
Bu, ince uzun bir biftek çeşididir ve sığırın karın bölgesinden alınır.
Bu etler genellikle tuz ve bazen baharatla marine edilir, ardından odun veya kömür ateşinde yavaşça pişirilir. Arjantin'de etin yanında sıklıkla servis edilen "chimichurri" adlı bir sos da bulunmaktadır. Bu sos, zeytinyağı, sirke, sarımsak, biberiye, kekik, biber ve diğer baharatların karışımından oluşur.
Sonuç olarak, "
Arjantin steak" veya "
Arjantin bifteği", Arjantin tarzı hazırlanan ve pişirilen sığır etini ifade eder ve bu et, doğal beslenme ve geleneksel pişirme yöntemleri nedeniyle dünya genelinde ünlüdür.
Anahtar Kelimeler:
* Arjantin steak nedir
* Arjantin steak çeşitleri
* Arjantin steak pişirme teknikleri
* Arjantin steak özellikleri
* Arjantin steak tarifleri
* Arjantin steak restoranları
* Arjantin mutfağı ve steak
* Arjantin steak sosları
* Arjantin steak et seçimi
* Arjantin steak sunumu
* Arjantin steak kültürü
* Arjantin steak püf noktaları
* Arjantin steak hazırlama
* Arjantin steak yan yemekleri
* Arjantin steak marinasyon
* Arjantin steak pişirme süresi
* Arjantin steak restoran danışmanlığı
* Arjantin steak mutfak danışmanlığı
* Arjantin steak otel mutfağı
* Arjantin steak ve şarap eşleştirmesi
Sorular:
* Arjantin steak nedir ve nasıl tanımlanır?
* Arjantin steak çeşitleri nelerdir ve hangileri daha popülerdir?
* Arjantin steak pişirme teknikleri nelerdir?
* Arjantin steak'in özellikleri ve diğer steak türlerinden farkları nelerdir?
* Arjantin steak nasıl pişirilir ve hangi tarifler önerilir?
* En iyi Arjantin steak restoranları nerelerdedir?
* Arjantin mutfağında steak nasıl bir yer tutar?
* Arjantin steak sosları nasıl hazırlanır ve hangileri tercih edilir?
* Arjantin steak için en uygun et nasıl seçilir?
* Arjantin steak sunumu nasıl yapılmalıdır?
* Arjantin steak kültürü hakkında bilinmesi gerekenler nelerdir?
* Arjantin steak hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir?
* Arjantin steak'in yanına hangi yemekler servis edilir?
* Arjantin steak marinasyonu nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?
* Arjantin steak pişirme süresi ne kadar olmalıdır?
* Restoranlarda Arjantin steak sunumu için mutfak danışmanlığı nasıl yapılır?
* Otel mutfaklarında Arjantin steak hazırlama süreçleri nasıl yönetilir?
* Arjantin steak ve şarap eşleştirmesi nasıl yapılır?
* Arjantin steak'in tadını en iyi şekilde ortaya çıkarmak için hangi pişirme yöntemleri tercih edilmelidir?
* Arjantin steak'in tarihi ve kökeni nedir?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
* www.hasascibasiahmetozdemir.com
* www.gastronomyconsultation.com
* www.topuzkebab.com
Konu İle İlgili Diğer Bazı Makaleleri'de İncelemek İsteyebilirsiniz...