Malezya’da Restoran Açmak İsteyenler için Profesyonel Danışmanlık. Eğer siz de Malezya’da bir restoran açmayı, Türk mutfağını bu coğrafyada tanıtmayı veya mevcut işletmenizi büyütmeyi düşünüyorsanız, uluslararası restoran ve mutfak danışmanlığı hizmetlerimden faydalanabilirsiniz.
Her ne kadar Malezya kanunları ülkeye Yahudilerin girişlerine izin vermese de bazı büyük alışveriş merkezlerinde özellikleSunway ‘de Amerikan fast food zincirleri yerini almış bile...
Malezya’daki İthal Fast Food Zincirleri: Sunway’den Bir Gözlem
Her ne kadar Malezya yasaları ülkeye Yahudilerin girişine izin vermese de, özellikle büyük alışveriş merkezlerinde Amerikan fast food zincirleri kendine sağlam bir yer edinmiş durumda. Sunway’deyken adeta Amerika’da gibi hissettim kendimi. İsim vermek istemiyorum, ancak bu merkezde tam 11 farklı Amerikan ve Yahudi menşeli fast food zinciri saydım.
Amerikan Fast Food’unun İki Yüzü
Amerikalılar dünyaya marka satma konusunda oldukça başarılı, ancak ilginçtir ki aynı başarıyı kendi ülkelerindeki işletmelerinde gösteremiyorlar. Amerika dışındaki şubeler pırıl pırıl ve hijyenikken, Amerika’dakiler maalesef aynı standartta değil. Öyle ki, bazılarının önünde ve arka girişlerinde fareler dolaşıyor, çalışanlar bone takmıyor, hatta hijyen kurallarından tamamen uzak bir görüntü sergiliyorlar.
Dahası, bu zincirlerin birçoğu, özellikle büyük şehirlerde, evsizlerin geceyi geçirdiği mekânlara dönüşmüş durumda. Alışveriş merkezlerinden “ödünç aldıkları” sepetli arabalarıyla gelen evsizler, kirli kıyafetleriyle sabahlara kadar burada kalıyor. Müşteri profili ise çoğunlukla dar gelirli insanlardan oluşuyor; ucuza doymak için gelenler, hatta buraları buluşma noktası olarak kullanan uyuşturucu satıcıları... Öyle ki, bir kız arkadaşınızı buraya yemeğe davet etseniz, büyük ihtimalle hakaret olarak algılayıp sizi terk eder.
Fast Food’un Küresel Çelişkisi
Amerika’da hijyen ve kalite sorunlarıyla mücadele eden bu zincirler, nedense dünyanın diğer ülkelerinde lüks alışveriş merkezlerinde başköşeye kuruluyor. Oysa aynı markalar, kendi ülkelerindeki büyük AVM’lerde “kalitemizi düşürür” gerekçesiyle yer bulamıyor. Bu çelişkiyi anlamak gerçekten zor.
.png)
New York’ta bir tren istasyonunda 10 dakika bekleyin, en az 50 tane kedi büyüklüğünde fareyle karşılaşmamanız neredeyse imkânsız. Dünyanın hayran olduğu bu ülkenin arka sokakları, maalesef pek de göründüğü gibi değil.
Malezya’da Yerli Alternatifler Neden Yok?
Malezya halkı genellikle sağlıklı ve fit bir görünüme sahip. Ancak bu fast food kültürü yayıldıkça, önümüzdeki 10 yıl içinde obezite sorununun artması kaçınılmaz. Peki, Malezya’nın kendi fast food markaları yok mu? Neden bu pazarda sadece yabancı zincirler hâkim?
İlginç bir örnek: Kuala Lumpur’da yerli bir tavuk restoranı, Amerikan menşeli bir rakibinin cirosunu %20’lere kadar düşürdü. Ancak Amerikan şirketi, bu yerli markayı 3 milyon dolara satın aldı ve 3 ay içinde kapatarak piyasadan sildi. Üstelik bunu, “Malezyalı firma başarısız oldu” algısı yaratarak yaptılar. İşte tipik bir küresel marka stratejisi!
Türk Mutfağı Neden Malezya’da Yok?
Bir Türk vatandaşı olarak, Malezya’daki bir AVM’de fast food katında sağımda dönerci, solumda Antep baklavası, önümde Maraş dondurması görmek isterdim. Ne yazık ki Türk işletmeciler olarak kendi aramızdaki rekabeti bırakıp küresel pazara açılmak yerine, birbirimize engel olmayı tercih ediyoruz.
Oysa dünya büyük bir pazar. Önümüze değil, ufka bakmalıyız. Geçmişe değil, geleceğe odaklanmalıyız. Türk mutfağı dünyada hak ettiği yeri almalı, ancak bunun için daha fazla geç kalmamalıyız.
Önemli not:
.gif "International And Intercontinental Restaurant Consultant and Kitchen Consultant")
Malezya’da Fırsatlar Bekliyor
Kuala Lumpur’da yiyecek-içecek sektöründe ciddi bir boşluk var. İnsanlar farklı lezzetler arıyor. Köşe başında seyyar burger satan birinin aylık cirosu 6.000 Ringgit (yaklaşık 2.000 $). Bir zincir restoranın cirosunu hesap etmek bile istemiyorum.
Akdeniz mutfağı adı altında sadece birkaç makarna satan restoranlar bile iş yapıyorsa, Türk mutfağı neden olmasın? Artık uyanma vakti. Kültürümüzü, lezzetlerimizi dünyaya tanıtmak için harekete geçmeliyiz. Yoksa başkaları bizden önce davranacak ve bu pastadan pay alacak.
Son Söz
Üretmek, markalaşmak ve küresel pazarda yer almak zorundayız. Türk mutfağı, Malezya’da ve dünyada hak ettiği değeri görmeli. Daha geç olmadan, bu fırsatı değerlendirmeliyiz.
Malezya’da Restoran Açmak İsteyenler için Profesyonel Danışmanlık
Eğer siz de Malezya’da bir restoran açmayı, Türk mutfağını bu coğrafyada tanıtmayı veya mevcut işletmenizi büyütmeyi düşünüyorsanız, uluslararası restoran ve mutfak danışmanlığı hizmetlerimden faydalanabilirsiniz.
Hizmet Alanlarım:
* Menü Geliştirme & Türk Mutfağı Uyarlama
* Restoran Açılış ve İşletme Danışmanlığı
* Mutfak Operasyonları ve Personel Eğitimi
* Pazarlama ve Markalaşma Stratejileri
* Osmanlı ve Türk Mutfağı Özel Lezzetleri
Detaylı bilgi için:
* www.hasascibasiahmetozdemir.com
* www.gastronomyconsultation.com
* www.topuzkebab.com
Bana Ulaşın:
* Koord. Şef Ahmet Özdemir
* Mail: akdenizsef@gmail.com
* Mobil: +90 532 100 1822
#RestoranDanışmanı #MutfakDanışmanı #OsmanlıMutfagi #TürkMutfagi #MalezyaRestoran #GastronomiDanışmanlığı
"Lezzetin sınırları yoktur, doğru stratejiyle dünyaya açılın!"
Not:
*** Yukarıdaki Yazı içeriğinde etiketlenerek belirtilmiş olan konular ve sorular ile ilgili alanlarda daha fazla bilgi ve gastronomi danışmanlığı hususunda hizmet alanlarım içerisinde bulunan başlıklarda destek almak için iletişim bilgilerimden tarafım ile bağlantıya geçebilirsiniz. ***