Uluslararası Ve Kıtalararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, Mutfak Danışmanlığı, Restoran Danışmanlı, Gastronomi Danışmanlığı Gibi Gastronomi Danışmanlıklarında Ünlü Bir Şef Hangi Amaç Ve Hedefleri Gözetir?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası ve kıtalararası yiyecek ve içecek danışmanlığı, mutfak danışmanlığı, restoran danışmanlığı ve gastronomi danışmanlığı çeşitlerinde faaliyet gösteren ünlü şeflerin amaç ve hedeflerim içerisinde danışmanlık hizmetlerinin genel amacı, yemek ve içecek endüstrisinde kalite ve başarıyı artırmak, yenilikçi çözümler sunmak ve misafir memnuniyetini maksimize etmek için çalışırım.
Uluslararası Ve Kıtalararası Otel Ve Restoran Danışmanlık Paketlerim içerisinde İşte bu alanda öne çıkan hedeflerim:
Marka Geliştirme:
Ünlü şefler, danışmanlık verdikleri markaların imajını ve pazar konumlandırmasını geliştirmeyi hedefleriz. Bu, menü tasarımından iç dekorasyona, hizmet standartlarından pazarlama stratejilerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsar.
Menü Tasarımı ve Geliştirme:
Eğitim ve Ekip Geliştirme:
Operasyonel Verimlilik:
Sürdürülebilirlik ve Sorumlu Tüketim:
Gıda atıklarının azaltılması, yerel ve organik malzemelerin kullanılması, Sürdürülebilir Restoran Standartlarının devamının sağlanabilmesi ve çevre dostu uygulamaların benimsenmesi, danışmanlık hizmetlerinin önemli bir parçasını oluştururum.
Gastronomi Turizmi:
Konuya vakıf aşarılı şefler olarak, 2024 Dünya Gastronomi Trendlerinde restoranları destinasyon haline getirerek gastronomi turizmini destekleyebilir. Böylece, restoranlar sadece yerel halk için değil, aynı zamanda uluslararası ziyaretçiler için de bir çekim merkezi haline gelmesini sağlarım.
Kültürel Değişim ve Eğitim:
Misafir Deneyimi:
Sonuç olarak, ünlü bir şefin gastronomi danışmanlığı hedefleri, restoranların ve Mutfak Teknolojileri ile de kalitesini artırmak, marka değerini yükseltmek, sürdürülebilir ve sorumlu iş uygulamaları geliştirmek ve başarı odaklı Misafir Memnuniyetini sağlamaktır. Bu hedefler doğrultusunda, şahsen sadece mutfaklarında değil, aynı zamanda geniş bir sektörel etki yaratmayı amaçlarım.
Yurt içinde ve yurt dışında gerek bize ait markalar ile gerekse yiyecek, içecek ve konaklama alanında işletmelere bünyemizde belirtilen hizmetleri vermekteyim.
Uluslararası Standartlara Sahıp V-I-P Restoranlar;
*** Yeni işletmeleri Konum ve konsept belirleyerek hizmete açmak
*** Servis ve mutfak kadrolarını oluşturmak.
*** İşletme sahibi tarafından istenilen personeli ihtiyaç duyulan alanda yetiştirmek.
*** Büyük açılışlarını yaparak 6 ay sure ile bizzat operasyonu yönetmek.
*** Zorda olan işletmeler için Mevcut sistemin üzerine servis ve mutfak alanında hizmet kalitesini yükseltmek için gerek duyulan değişiklikleri yapmak ve gerekli eğitimleri vermek.
5 Yıldızlı Oteller Ve De Lüks Tatıl Köylerı ;
*** Yiyecek ve içecek kadrolarını oluşturmak.
*** Calışma sistemine göre ana mutfak kurmak.
*** Servis mutfaklarını ve servis alanlarını oluşturmak.
*** Mutfak ve servis hizmet personellerinin mesleki ve kariyer eğitimlerini vermek.
*** Tesisin ihtiyaç duyduğu tüm yiyecek ve içecek menülerini konsepte göre oluşturmak.
*** Mevcut sistemin üzerine servis ve mutfak alanında hizmet kalitesini yükseltmek için gerek duyulan eğitimleri vermek.
Yurt İçı Ve Yurt Dışında ;
*** Resmi, gayri resmi festival ve organizasyonlar, dernek, kurum, kuruluş ve vakıf yemekleri, özel ve resmi mülklerde ziyafet, protokol, organizasyon ve iş yemekleri ve catering hizmetleri.
-gibi oluşumlarda istenilen konseptlerde bu boşluğu sahip olduğumuz profesyonel personel kadrosu, hizmet kalitemiz ile ; 3 kıta, 26 ülke' de 350 bin km ‘yi aşan yaşanmış mesleki tecrübelerimiz ile ülke mutfağımıza, kimliğimize ve Anadolu’nun tanıtımına yakışan Dünya standartlarına sahip işletmeler kazandırma çabası içeresindeyiz...
Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir?
• Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoranın Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış Min. 6-7 Ay)
• Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri (Konsepte göre ve eğitim düzeyine göre değişir- 1 ay ve 1 yıl arası)
• Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri,
• Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar,
• Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler,
• Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller
• Mutfak Planlaması ilk mutfak kurulumu ile birlikte açılış yapacak olan şehir içi yada turistik 4-5 yıldızlı veya butik oteller.(en az 8 ay)
• Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik)
• İlk Mutfak Kurulumları
• Yiyecek Ve İçecek Restoran Menü Tasarımları (Menü Değiştirmek İsteyenler)
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Yeni Emsalsiz Yemek Tasarımları İsteyenler,
• Sadece O İşletmeye Farkındalık Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Devlet Yemekleri,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri,
Çalışma Konseptim Hangi Mutfaklardır?
Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklar'da örnek menü yapımı, tasarımı ve A'dan Z' ye uygulamalı mesleki Danışmanlık hizmetleri verilmektedir...
Satın Alabileceğiniz Yada Beraber Yapabileceğimiz Projeler
Hiç bir yerde olmayan yemek sunumları, alternatifsiz yemek menüsü, soyutlanmış uyumlu deKorasyon, konsept tasarımı, şaşırtıcı hizmet portföyü, hayret verici fiyat politikası ve çok daha fazlası restoran projelerimin içerisindedir....
"Korona Virus’ten Sonraki Yeme İçme ve Gastronomi Sektöründe Yeni İş Fırsatları"
Yeni Restoran Projesi Dubai :
“Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfağı konsepti üzerine” 50.000 $
Yeni Restoran Projesi Jakarta :
“Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Osmanlı ve Türk mutfağı konsepti üzerine” 50.000 $
Yeni Restoran Projesi Tokyo :
“Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak uluslararası mutfakları konsepti üzerine” 50.000 $
Yeni Restoran Projesi Londra :
“Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak uluslararası mutfaklar konsepti üzerine” 50.000 $
Yeni Restoran Projesi İstanbul :
“Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfakları konsepti üzerine 50.000 $
"Bu projelerde konsept içerisinde konsept ve sunum tarzı vardır. Şu an İlgili şehirlerde böyle bir konsept yoktur."
Tarafım ile beraber çalışma düşüncesi olan kişi yada kurumlar için mevcut iş anlaşma metnimi inceleyebilirsiniz.
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
Uluslararası Ve Kıtalararası
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi