Uluslararası ve Kıtalararası Yiyecek Ve İçecek DanışmanlığıUluslararası Ve Kıtalararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı, Mutfak Danışmanlığı, Restoran Danışmanlı, Gastronomi Danışmanlığı Gibi Gastronomi Danışmanlıklarında Ünlü Bir Şef Hangi Amaç Ve Hedefleri Gözetir?
Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR
 
Uluslararası ve kıtalararası yiyecek ve içecek danışmanlığı, mutfak danışmanlığırestoran danışmanlığı ve gastronomi danışmanlığı çeşitlerinde faaliyet gösteren ünlü şeflerin amaç ve hedeflerim içerisinde danışmanlık hizmetlerinin genel amacı, yemek ve içecek endüstrisinde kalite ve başarıyı artırmak, yenilikçi çözümler sunmak ve misafir memnuniyetini maksimize etmek için çalışırım. 
 
Uluslararası Ve Kıtalararası Otel Ve Restoran Danışmanlık Paketlerim içerisinde İşte bu alanda öne çıkan hedeflerim:
 
Marka Geliştirme: 
Ünlü şefler, danışmanlık verdikleri markaların imajını ve pazar konumlandırmasını geliştirmeyi hedefleriz. Bu, menü tasarımından iç dekorasyona, hizmet standartlarından pazarlama stratejilerine kadar geniş bir yelpazeyi kapsar.
 
Menü Tasarımı ve Geliştirme: 
Danışman şefler, misafirlerin damak zevkine en son 2024 Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendleri  uygun, yenilikçi ve dikkat çekici örnek restoran menüleri oluşturmayı amaçlarız. Bu süreçte şahsen kaleme aldığım 2024'de restoran trendlerinde yerel lezzetleri uluslararası mutfaklarla bütünleştirebilir veya 2024 gastronomi trendlerinde geleceğin menü trendlerinde tamamen yeni restoran konsept çeşitleri geliştirebilirim.
 
Eğitim ve Ekip Geliştirme: 
Profesyonel mutfak ekiplerinin becerilerini geliştirmek ve Misafirlerin Restoranları Tercih Etme Sebepleri arasında hizmet sunmalarını sağlamak gastronomide hizmet kalitesinin yükseltilmesi veya verilen hizmetlerin Sürdürülebilir hale getirilmesi amaçlı ünlü şeflerin temel hedeflerindendir. Personel eğitimi, mutfak yönetimi ve hizmet kalitesinin artırılması bu bağlamda önem taşır.
 
Operasyonel Verimlilik: 
Gastronomide Geleceğin Restoranlarında ve mutfak operasyonlarının verimli bir şekilde yönetilmesi, maliyetleri kontrol altında tutmak ve Yiyecek- İçecek ve otel İşletmelerinde Acil Durum PlanıRisk Analizi ve Maliyet Kontrolünde sorunları en aza indirmek için kritik önem taşır. Danışman şefler olarak bizler, bu alanlarda yenilikçi yöntemler, Restoran Teknolojilerininde sistemler geliştirerek katkıda bulunurum.
 
Sürdürülebilirlik ve Sorumlu Tüketim: 
Gıda atıklarının azaltılması, yerel ve organik malzemelerin kullanılması, Sürdürülebilir Restoran Standartlarının devamının sağlanabilmesi ve çevre dostu uygulamaların benimsenmesi, danışmanlık hizmetlerinin önemli bir parçasını oluştururum.
 
Gastronomi Turizmi: 
Konuya vakıf aşarılı şefler olarak, 2024 Dünya Gastronomi Trendlerinde restoranları destinasyon haline getirerek gastronomi turizmini destekleyebilir. Böylece, restoranlar sadece yerel halk için değil, aynı zamanda uluslararası ziyaretçiler için de bir çekim merkezi haline gelmesini sağlarım.
 
Amaç Ve Hedeflerim
 
Kültürel Değişim ve Eğitim: 
2024 Yemek Trendlerinde Kültürel mutfak mirasını korumak ve tanıtmak, Yeni Gastronomi Trendlerinde aynı zamanda küresel Restoran Mutfağı Trendleri hakkında bilinçlendirme sağlamak, uluslararası şefler olarak öncelikli hedeflerimdendir.
 
Misafir Deneyimi: 
2024 otel trendleri ve konaklama trendlerinde tüm bu hedeflerin ötesinde, ünlü şefler olarak en önemli amacı, miMisafir Sadakati odaklı müdavimlerimize unutulmaz bir yemek deneyimi sunmak ve onların sadakatini kazanmaktır.
 
Sonuç olarak, ünlü bir şefin gastronomi danışmanlığı hedefleri, restoranların ve Mutfak Teknolojileri ile de kalitesini artırmak, marka değerini yükseltmek, sürdürülebilir ve sorumlu iş uygulamaları geliştirmek ve başarı odaklı Misafir Memnuniyetini sağlamaktır. Bu hedefler doğrultusunda, şahsen sadece mutfaklarında değil, aynı zamanda geniş bir sektörel etki yaratmayı amaçlarım.
 
Yurt içinde ve yurt dışında gerek bize ait markalar ile gerekse yiyecek, içecek ve konaklama alanında işletmelere bünyemizde belirtilen hizmetleri vermekteyim.
 
Uluslararası Standartlara Sahıp V-I-P Restoranlar;
 
*** Yeni işletmeleri Konum ve konsept belirleyerek hizmete açmak
*** Servis ve mutfak kadrolarını oluşturmak.
*** İşletme sahibi tarafından istenilen personeli ihtiyaç duyulan alanda yetiştirmek.
*** Büyük açılışlarını yaparak 6 ay sure ile bizzat operasyonu yönetmek.
*** Zorda olan işletmeler için Mevcut sistemin üzerine servis ve mutfak alanında hizmet kalitesini yükseltmek için gerek duyulan değişiklikleri yapmak ve gerekli eğitimleri vermek.
 

Uluslararası ve Kıtalararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı

5 Yıldızlı Oteller Ve De Lüks Tatıl Köylerı ;
 
*** Yiyecek ve içecek kadrolarını oluşturmak. 
*** Calışma sistemine göre ana mutfak kurmak. 
*** Servis mutfaklarını ve servis alanlarını oluşturmak.
*** Mutfak ve servis hizmet personellerinin mesleki ve kariyer eğitimlerini vermek. 
*** Tesisin ihtiyaç duyduğu tüm yiyecek ve içecek menülerini konsepte göre oluşturmak. 
*** Mevcut sistemin üzerine servis ve mutfak alanında hizmet kalitesini yükseltmek için gerek duyulan eğitimleri vermek.
 
Yurt İçı Ve Yurt Dışında ;
 
*** Resmi, gayri resmi festival ve organizasyonlar, dernek, kurum, kuruluş ve vakıf yemekleri, özel ve resmi mülklerde ziyafet, protokol, organizasyon ve iş yemekleri ve catering hizmetleri.
 
-gibi oluşumlarda istenilen konseptlerde bu boşluğu sahip olduğumuz profesyonel personel kadrosu, hizmet kalitemiz ile ; 3 kıta, 26 ülke' de 350 bin km ‘yi aşan  yaşanmış mesleki tecrübelerimiz  ile ülke mutfağımıza, kimliğimize ve Anadolu’nun tanıtımına yakışan Dünya standartlarına sahip işletmeler kazandırma çabası içeresindeyiz...
 
Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir?
 
• Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoranın Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış Min. 6-7 Ay)
• Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri (Konsepte göre ve eğitim düzeyine göre değişir- 1 ay ve 1 yıl arası)
• Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri,
• Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar,
• Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler,
• Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller
• Mutfak Planlaması ilk mutfak kurulumu ile birlikte açılış yapacak olan şehir içi yada turistik 4-5 yıldızlı veya butik oteller.(en az 8 ay)
• Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik)
• İlk Mutfak Kurulumları
• Yiyecek Ve İçecek Restoran Menü Tasarımları (Menü Değiştirmek  İsteyenler)
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Patentli Yemekler İsteyenler, 
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Pişirme Teknikleri İsteyenler, 
• Sadece İlgili İşletmeye Özel Yeni Emsalsiz Yemek Tasarımları İsteyenler,
• Sadece O İşletmeye Farkındalık Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Devlet Yemekleri,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri,
• Yurt İçinde Ve Yurt Dışında Kurumsal Şirketlere Ziyafet, Protokol, Organizasyon hizmetleri.
 
Çalışma Konseptim Hangi Mutfaklardır?
 
Aşağıda belirtilmiş olan mutfaklar'da örnek menü yapımıtasarımı ve A'dan Z' ye uygulamalı mesleki Danışmanlık hizmetleri verilmektedir...
 
Uluslararası mutfaklardan seçme özel yemek menüleri, Osmanlı Saray MutfağıEski İstanbul MutfağıGeleneksel Türk MutfağıAkdeniz Mutfağı ve mutfakları, Vejetaryen Mutfağı, Geleneksel Anadolu Mutfağıözel tercihler ile Steak Restoranı ve restoranları, Arap MutfaklarıHindistan Mutfağıda aşağıda belirtilen alanlarda danışmanlık hizmetleri vermekteyim.
 
yiyecek ve içecek danışmanlığı, mutfak danışmanlığı, işletmeci körlüğü konularında
 

Satın Alabileceğiniz Yada Beraber Yapabileceğimiz Projeler
 
Tarafımca hazırlanan Hizmet Alanlarım içerisindeki Restoran Projelerim:  fizibilite, sunum tarzı, Yönetim SirküleriYönetim RaporlarıMutfak YönetimiOrganizasyonCost - MaliyetAnket ve FormlarÇizelge ve TutanaklarRestoran Yönetimi ve fikirden ibarettir ve restoran projesi ücreti içerisindedir. Birebir operasyonun içerisinde başında olduğum takdirde işverenim olan kişi yada kurum ile konuşulan ve karşılıklı mutabakat ile ekstra bir ücret alırım.
 
Açılacak olan Yeni restoran projesinin ücretini içerisinde olan Aktivite & Banquet MenüleriÖrnek Restoran MenüleriMenü ÇeşitleriMenü PlanlamasıSeçenekli MenülerMenü Analizi ve Menü Yönetimi belirtilmiş olan ücretin içerisindedir...
 

Hiç bir yerde olmayan yemek sunumları, alternatifsiz yemek menüsü, soyutlanmış uyumlu deKorasyon, konsept tasarımı, şaşırtıcı hizmet portföyü, hayret verici fiyat politikası ve çok daha fazlası restoran projelerimin içerisindedir....

 

"Korona Virus’ten Sonraki Yeme İçme ve Gastronomi Sektöründe Yeni İş Fırsatları"

 

Yeni Restoran Projesi Dubai :

Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfağı konsepti üzerine” 50.000 $

 

Yeni Restoran Projesi Jakarta :

Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Osmanlı ve Türk mutfağı konsepti üzerine” 50.000 $

 

Yeni Restoran Projesi Tokyo :

Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak uluslararası mutfakları konsepti üzerine”  50.000 $

 

Yeni Restoran Projesi Londra :

Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak uluslararası mutfaklar konsepti üzerine” 50.000 $

 

Yeni Restoran Projesi İstanbul :

Korona virüs tedbirleri dikkate alınarak Bağışıklık sistemi ve Akdeniz mutfakları konsepti üzerine 50.000 $

 

"Bu projelerde konsept içerisinde konsept ve sunum tarzı vardır. Şu an İlgili şehirlerde böyle bir konsept yoktur."

 

Tarafım ile beraber çalışma düşüncesi olan kişi yada kurumlar için mevcut iş anlaşma metnimi inceleyebilirsiniz.

 

Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR

Uluslararası Ve Kıtalararası 
Restoran Danışmanı Ve Mutfak Danışmanı
Osmanlı Ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi