Uluslararası Ve Kıtalararası hizmetlerim bazen Otel Mutfağı Danışmanlığı, bazen yüksek mutfaklarda restoran danışmanlığı yada mutfak danışmanlığı şeklindeki "Hizmet Alanlarımı" Aşağıdaki "Kırmızı" Olarak Kabartılmış başlıklar'da bulabilirsiniz...

 

Geleceğin Restoranları Nasıl Olacak? "Koord. Şef Ahmet ÖZDEMİR"

(Şahsi web sitende yayınladığım makalelerden bazıları aşağıdaki gibidir)

 

* Gastronomide Atık Gıda Yönetimi Ve Sürdürülebilirlik Nasıl Gerçekleşecek?

* Geleceğin Restoranlarında Alternatif Protein Kaynaklarından Hangileri Kullanılacak?

* Gelecekte Çiğ Beslenme (Raw Food) Uygulamaları Nasıl Gerçekleşecek?

* Gastronomide Robotik Uygulamalar Ve Yapay Zeka Nasıl Kullanılacak?

* Gastronomide Kültür Ve Lezzet Anlayışı Nasıl Değişecek?

* Sürdürülebilir Gastronomide Organik Tarım İle İyi Tarım Uygulamalarının Yeri Ve Önemi

* Yeni Restoran Trendlerinde Gelecekte Hangileri Kullanılacak?

* Gastronomide Geleceğin Menü Trendlerinde Hangileri Kulanılacak?

* Gelecekte Sürdürülebilir Restoran Mutfağı Ve Sürdürülebilir Restoran Menüsü Detayları Nasıl Değişikliklere Uğrayacak?

 

* Geleceğin Restoranlarının özellikleri nelerdir?

* Geleceğin Restoranlarında nasıl hizmet edilecek?

* Önümüzde yıllarda yeni restoran trendlerinde hangi değişiklikler yaşanacak?

* Geleceğin Restoranlarında yeni Geleceğin Menü Trendleri ve yeni gastronomi trendleri uygulamalarından hangileri gerçekleşecek?

 

Geleceğin restoranları hakkında net ve kesin tahminlerde bulunmak zor olsa da, birkaç eğilim ve inovasyon, sektörü nasıl şekillendireceğine dair ipuçları verebilir. İşte geleceğin restoranlarının nasıl olabileceğiyle ilgili bazı tahminleri aşağıdaki gibi sıralayabilirim. Aşağıdaki geleceğin restoranlarının özellikleri her sınıfa ait restoranları kapsamasada geneli kapsayacaktır.

 

Geleceğin Restoranlarında "Teknolojik Entegrasyon"

 

Geleceğin Restoranlarında  "Dijital Menüler" 

En Son Mutlak Teknolojilerinin de kullanıldığı QR kodlar aracılığıyla erişilebilen veya interaktif tabletler üzerinden görüntülenebilen dijital menüler yaygınlaşabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Otomasyon"

Yeni restoran ve otel işletmelerinde menü analizi ve menü yönetimi ile Menü mühendisliği çok daha çabuk ve daha geniş kitlelere hitap edeceği için örnek restoran menülerindeki ürünlerin Robot garsonlar, otomatik sipariş sistemleri ve AI destekli misafir hizmetleri daha fazla görülebilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Akıllı Mutfak Aletleri"

En Son otel mutfağı teknolojilerinde IoT (Internet of Things) entegrasyonu sayesinde, akıllı fırınlar,  Restoran Teknolojilerinde pişirme ekipmanları ve stok takibi sistemleri mutfak işlemlerini kolaylaştırabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Sürdürülebilirlik ve Çevre Duyarlılığı"

 

Geleceğin Restoranlarında "Yerel Ürün Kullanımı"

Gastronomi trendlerinde Sürdürülebilir Restoran Mutfağı ve sürdürülebilir restoran menülerinde yerel üreticilerden gelen taze ve organik ürünlerin kullanıldığı 'farm-to-table' konsepti popüler olabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Atık Yönetimi"

2024 gastronomi trendlerinde geleceğin menü trendlerinde Gıda atığını minimize etmek için yeni teknikler ve sistemler devreye alınabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Enerji Verimliliği"

Güneş enerjisi gibi yenilenebilir enerji kaynakları ve enerji verimli aletler kullanılabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Misafir Deneyimi" Nedir? "Kişiselleştirme" Özellikleri Nelerdir?

 

Geleceğin Restoranlarında "Kişiselleştirme"

Gastronomide Misafir Memnuniyeti yada Misafir Sadakati odaklı gastronomide hizmet kalitesinin yükseltilmesi amaçlı misafir tercihlerini analiz eden algoritmalar, kişiselleştirilmiş menü önerileri yapabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Sanal Gerçeklik"

Gastronomide Geleceğin Restoranlarında misafirlere farklı bir deneyim sunmak için sanal gerçeklik teknolojileri kullanılabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Çoklu Deneyim"

2024 Yemek Trendlerinde yemek, müzik, sanat ve teknolojinin bir araya getirildiği konsept restoranlar daha fazla ilgi görebilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Sağlık ve Güvenlik"

 

Geleceğin Restoranlarında "Temassız Servis"

2024'de restoran trendlerinde özellikle pandemi sonrası, temassız ödeme, temassız sipariş alma gibi uygulamalar daha da önemli hale gelebilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Hijyen ve Sterilizasyon"

UV sterilizasyonu gibi gelişmiş temizlik teknolojileri standart hale gelebilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Sosyal ve Kültürel Faktörler"

 

Geleceğin Restoranlarında "Kültürel Çeşitlilik"

2024 Dünya Gastronomi Ve Turizm Trendlerinde Globalleşme ve göç ile birlikte, etnik yemekler ve füzyon mutfakları daha da popüler olabilir.

 

Geleceğin Restoranlarında "Toplum Odaklı Hizmet"

Restoranlar, topluluk oluşturma ve sosyal sorumluluk projelerine daha fazla odaklanabilir.

 

Unutulmamalı ki, 2024 otel trendleri ve konaklama trendlerinde bu tahminler dört ayrı kıta ve 500 bin km'lik gastronomi çalışmalarımda edinmiş olduğum şahsi tecrübelerim ile birlikte  bu alanda hizmet veren meslektaşlarım ile yapmış olduğum sohbet değerlendirmelerinden meydana gelmiştir. Ayrıca uluslararası ve kıtalararası gastronomi danışmanlığımda edinmiş olduğum tecrübe ve deneyimlere göre, mevcut trendler ve olası teknolojik ilerlemeleri temel olarak dikkate aldığım zaman gelecekte gerçekleşebilecek olasılıklar konusunda bazı detaylar tam bir kesinlik sağlayamayabilir. 

 

Ancak bu eğilimler, dünyada bulunan farklı coğrafyalarda:

 

* Mevcut ekonomik koşullar,

* Mutfak kültürleri,

* Gastronilliyetçilik,

* Mevsimsel farklılıklar,

* Kanunsal ve yerel yönetim farklılıkları,

* Ülkelerin teknolojik gelişmeleri,

 

2024 Dünya Gastronomi Trendleri de dikkate alınarak değişiklikler gösterebilir. Ayrıca yukarıda belirttiğim detaylar genel anlamda gelişmiş dünya ülkelerinde restoran endüstrisinin gelecekte nasıl bir yol izleyebileceğine dair fikirler sunmaktadır.